Methode voor het meten van het suikergehalte van voedsel

Methode voor het meten van het suikergehalte van levensmiddelen

Voedsel Brix-metingsmethoden

De meting van het suikergehalte in levensmiddelen is voornamelijk gebaseerd op professionele instrumenten en gestandaardiseerde procedures.

Gemeenschappelijke meetinstrumenten

Handheld Refractometer

De refractie-index van vloeistoffen wordt gemeten om het suikergehalte te berekenen, geschikt voor transparante vloeistoffen zoals sappen en dranken.

Operatiestappen:

Kalibreer het instrument met gedistilleerd water.

Breng het monster op het prisma en veeg de rest af.

Lees de waarde (bijv. sinaasappelsap: 11,0%, cola: 10,5%).

Koolzuurhoudende dranken tester.

Verplichte doorbooringen van de dop van de fles voor directe metingen om gasinterferentie te voorkomen (bijv. instrumenten van het merk ATAGO).

Belangrijkste stappen : Beveiliging van het monster → Doorbreken → Meten → Afvoer en reinigen.

Digitale Brixmeter

Sommige modellen elimineren automatisch glanseffecten en ondersteunen meer dan 30 parameters (bijvoorbeeld witheid, geelheid).

Voorzorgsmaatregelen

Kalibratie: Kalibreer voor gebruik altijd met gedestilleerd water of standaardoplossingen om fouten te voorkomen.

Proefbehandelingen:

Filter troebel water vóór de meting.

Maak het prisma na gebruik grondig schoon om kruisbesmetting te voorkomen.

Milieubeheersing: om de nauwkeurigheid te waarborgen, moet het instrument niet worden blootgesteld aan hoge temperaturen of direct zonlicht.

3. Praktische toepassingen

Sommige "suikervrije" dranken kunnen meetbare suiker bevatten (bijvoorbeeld 3,2% in bepaalde merken mousserend water), waardoor herhaalde tests vereist zijn om de stabiliteit van het instrument te verifiëren.

Voor vruchtzoetheid (bv. watermeloen, druiven) wordt het extraheren van sap aanbevolen; directe meting van pulp kan tot afwijkingen van de gegevens leiden.

De automatische suikermelder ST-12 is een instrument voor het bepalen van de optische rotatie van stoffen.Brix of het gehalte van het monster kan worden bepaald door de optische rotatie van het monster te bepalen..

Veel gebruikt in suiker, farmaceutische, drugtest, voedsel, specerijen, monosodium glutamaat, chemische, petroleum en andere industriële productie, wetenschappelijk onderzoek, onderwijsafdelingen,voor laboratoriumanalyse of kwaliteitscontrole van processen.