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식품의 설탕 함량을 측정하는 방법

식품의 설탕 함량을 측정하는 방법

2025-08-29

식품의 설탕 함량을 측정하는 방법

식품 브릭스 측정 방법

식품 의 설탕 함량 을 측정 하는 데 는 주로 전문적 인 도구 와 표준화 된 운영 절차 에 의존 한다. 아래 에는 일반적인 방법 과 예방 조치 들 이 있다.

공통 측정 도구

핸드 헤드 레프랙토미터

액체 굴절 지수를 측정하여 설탕 함량을 계산합니다. 주스와 음료 같은 투명한 액체에 적합합니다.

작업 단계:

증류된 물로 기계를 정렬합니다.

표본을 프리즘에 부착하고 잔해를 씻어냅니다.

값을 읽으십시오 (예를 들어, 오렌지 주스: 11.0%, 콜라: 10.5%).

탄산음료 검사기

가스 간섭을 피하기 위해 직접 측정하기 위해 병 뚜?? 을 뚫어야 합니다 (예를 들어 ATAGO 브랜드 기기).

핵심 단계: 샘플을 확보 → 뚫고 → 측정 → 배수하고 청소합니다.

디지털 브릭스 미터

일부 모델은 광택 효과를 자동으로 제거하고 30 개 이상의 매개 변수를 지원합니다. (예를 들어, 흰색, 노란색).

운영 예방책

캘리브레이션: 오류를 방지하기 위해 사용 전에 항상 증류 물 또는 표준 용액으로 캘리브레이션하십시오.

샘플 처리:

측정 전에 흐린 액체를 필터링합니다.

사용 후 프리즘을 철저히 청소하여 교차 오염을 피합니다.

환경 제어: 정확성을 보장하기 위해 높은 온도 또는 직접 햇빛에 노출되는 것을 피하십시오.

3. 실용적 적용

일부 "당류 없는" 음료는 측정 가능한 설탕을 함유할 수 있다 (예를 들어, 일부 가습기 물 브랜드에서 3.2%), 기기의 안정성을 확인하기 위해 반복적인 테스트가 필요하다.

과일의 달콤함 (예: 수박, 포도) 에 대해서는 주스 추출을 권장합니다. 펄프의 직접 측정은 데이터의 오차를 유발할 수 있습니다.

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