メッセージ
折り返しご連絡いたします！
メッセージは20〜3,000文字にする必要があります。
メールを確認してください！
より多くの情報はより良いコミュニケーションを促進します。
正常に送信されました！
折り返しご連絡いたします！
メッセージ
折り返しご連絡いたします！
メッセージは20〜3,000文字にする必要があります。
メールを確認してください！
米 の 脂肪酸 値 が 貯蔵 時間 に 与える 影響
米粒の脂肪酸値は,保存期間が長くなるにつれて著しく増加傾向を示しています.変化のパターンと影響要因は以下の通りです.
脂肪酸値と貯蔵時間との相関
初期段階: 新鮮収穫された米は脂肪酸値が低い: インディカ米 ≤30 mg KOH/100g (乾燥ベース),ジャポニカ米 ≤25 mg KOH/100g (乾燥ベース).
年間増加:南中国では,米の脂肪酸値は年間約10mgKOH/100g増加します.例えば,貯蔵1年後に,初期インディカ米の平均値は32.5mgKOH/100g,日本産米は28.0 mg KOH/100g
長期貯蔵: 貯蔵条件が悪い場合 (高温や湿度など) で,脂肪酸値は50mgKOH/100gを超えることが可能である.貯蔵に重度の不適性がある.
主要 な 要因
温度と湿度:高温と湿度により脂肪酸酸化が加速し,脂肪酸値と温度/湿度との間には正関関係がある.低温貯蔵 (例えば,0°C) は,その上昇を著しく阻害します.
菌類と割れた穀物:菌類の活動と割れた穀物の増加は,脂肪酸生成を促進し,質の劣化につながります.
地域差異:湿気と暑さの気候により,南部地域は一般的に,北部地域よりも脂肪酸値が早く増加しています.
貯蔵品の品質評価基準
保存に適しています: インディカライス ≤30 mg KOH/100g,ジャポニカライス ≤25 mg KOH/100g
適していない限界値: インディカ米 > 37 mg KOH/100g,ジャポニカ米 > 35 mg KOH/100g
迅速検出方法:米の新鮮度 (明るい緑色が最適) の色測定試験は,保存期間を判断するのに役立ちます.
ST-59トウモロコシ脂肪酸値定位試験器は,定位最終点の色変化に基づく自動定位装置である,完全自動穀物脂肪酸値定位試験器である.主に米の脂肪酸値を測定するために使用されます脂肪酸値テストは,タイトレーションエンドポイント決定,測定,データ処理,決定結果の表示と印刷の自動化を実現します.検知結果の客観性と正確性を向上させる.