सुरिमि लोच का पता लगाना सुरिमि और उसके उत्पादों की गुणवत्ता का आकलन करने के लिए एक प्रमुख तकनीकी संकेतक है, जो मुख्य रूप से मानकीकृत परीक्षण विधियों और पेशेवर उपकरणों के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। नीचे परीक्षण के लिए मुख्य बिंदु और तकनीकी विनिर्देश दिए गए हैं:
I. परीक्षण सिद्धांत और विधियाँ
यांत्रिक परीक्षण सिद्धांत
चबाने की प्रक्रिया का अनुकरण करने के लिए संपीड़न या पंचर विधियों का उपयोग करना, ब्रेकिंग बल (अधिकतम दबाव मान) और ब्रेकिंग दूरी (विरूपण) को मापना, जेल शक्ति (इकाई: g·cm) की गणना करना।
परीक्षण वातावरण को 25℃±1℃ पर बनाए रखा जाना चाहिए, जिसमें लोडिंग गति आमतौर पर 1 मिमी/सेकंड पर सेट की जाती है।
मानकीकृत नमूना तैयारी
सुरिमि को 20-25 मिमी के व्यास और 10-30 मिमी की ऊंचाई वाले सिलेंडर में बनाया जाना चाहिए, तापमान हस्तक्षेप को खत्म करने के लिए 40 मिनट के लिए खड़ा रहने दिया जाना चाहिए।
मैकेरल जैसे कच्चे माल में एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए हड्डियों और कांटों को हटा दिया जाना चाहिए।
II. कोर उपकरण और तकनीकी पैरामीटर
सुरिमि जेल स्ट्रेंथ टेस्टर
उच्च-सटीक सेंसर (सटीकता ±0.5%) और एक निरंतर-तापमान परीक्षण कक्ष से लैस, दबाव-विस्थापन वक्रों की वास्तविक समय रिकॉर्डिंग का समर्थन करता है।
जांच विनिर्देश: 5 मिमी व्यास की गोलाकार जांच, मछली की गेंदों के वक्रता के अनुकूल।
मुख्य पैरामीटर सेटिंग्स
ट्रिगर दबाव मान: 5g। समाप्ति की स्थिति: विरूपण 80% तक पहुँच जाता है या दबाव शिखर 5000g से अधिक हो जाता है।
परीक्षण गति: 60 मिमी/मिनट (GB/T 36187-2018 द्वारा आवश्यक)।
III. अनुप्रयोग परिदृश्य और डेटा विश्लेषण
कच्चे माल की ग्रेडिंग और प्रक्रिया अनुकूलन
लोचदार मापांक ग्रेडिंग (उदाहरण के लिए, उच्च-अंत मछली बॉल कच्चे माल के लिए ≥500kPa) कच्चे माल के उपयोग को 18% तक सुधार सकता है।
40 सेकंड का कटाई समय और 0.5%-3% की नमक सांद्रता प्रमुख अनुकूलन पैरामीटर हैं।
डेटा संकेतक
लोचदार मापांक (F1/D1) कठोरता को दर्शाता है। रिकवरी दर ((D1-D2)/D1×100%) रिकवरी क्षमता का मूल्यांकन करती है।
10 नमूनों पर समानांतर परीक्षण करें, बाहरी लोगों को हटा दें और स्थिरता में सुधार के लिए औसत लें।
IV. मानकीकरण और मूल्य
GB/T 36187-2018: जमे हुए सुरिमि जेल शक्ति के लिए परीक्षण प्रक्रिया को निर्दिष्ट करता है, जिसमें नमूना तैयारी, कटाई और डेटा प्रसंस्करण विधियां शामिल हैं।
उद्योग मूल्य: लोच संकेतकों की मात्रा निर्धारित करने से पारंपरिक संवेदी मूल्यांकन की जगह मिलती है, जिससे उत्पाद पास दर 99.3% तक बढ़ जाती है।
ST-16N जेल स्ट्रेंथ मीटर, एक संवेदी भौतिक संपत्ति विश्लेषण उपकरण के रूप में, मानकों के अनुसार सख्ती से डिज़ाइन और निर्मित किया गया है।
ST-16N सुरिमि जेल स्ट्रेंथ टेस्टर में मुख्य रूप से बनावट परीक्षक होस्ट, स्पेयर जांच और एक्सेसरीज़ के लिए विशेष सॉफ़्टवेयर शामिल है। इसकी मूल संरचना में आम तौर पर एक यांत्रिक उपकरण शामिल होता है जो नमूने को विकृत करने में सक्षम होता है, नमूने को रखने के लिए एक कंटेनर, और बल, समय और विरूपण दर को रिकॉर्ड करने के लिए एक रिकॉर्डिंग सिस्टम। परीक्षण परीक्षण और परिणाम विश्लेषण के लिए दूरी, समय और बल के इर्द-गिर्द घूमता है। भौतिक संपत्ति विश्लेषक मुख्य रूप से यांत्रिक गुणों से संबंधित बनावट विशेषताओं को दर्शाता है, और इसके परिणाम उच्च संवेदनशीलता और निष्पक्षता रखते हैं। परिणामों को मात्रात्मक संकेतकों के साथ आइटम का उद्देश्यपूर्ण और व्यापक रूप से मूल्यांकन करने के लिए सुसज्जित विशेष सॉफ़्टवेयर के माध्यम से सटीक रूप से मात्रा निर्धारित की जा सकती है।
