تأثیر سفیدی نور آبی بر تولید مواد غذایی

I. رابطه بین سفیدی نور آبی و کیفیت فرآوری دانه

‌ارزیابی دقت فرآوری‌

مقدار سفیدی نور آبی (Wb) مستقیماً محتوای ناخالصی‌ها (مانند ذرات سبوس و لکه‌های سیاه) در دانه‌ها را منعکس می‌کند. مقدار بالاتر عموماً نشان‌دهنده فرآوری ظریف‌تر و کیفیت ظاهری بهتر محصول است.

سفیدی نور آبی کم (به عنوان مثال، محتوای سبوس بالا) ممکن است منجر به رنگ کدر آرد شود و بر پذیرش حسی محصولات غذایی مانند نان و بیسکویت تأثیر بگذارد.

‌کنترل میکروبی‌

فناوری درمان با نور آبی (به عنوان مثال، نور آبی LED) می‌تواند به طور موثر میکروارگانیسم‌ها (مانند E. coli و Bacillus cereus) را در آرد گندم مهار کند، خطر رشد کپک را کاهش دهد و به طور غیرمستقیم ثبات سفیدی را تضمین کند.

II. اندازه‌گیری و کاربرد سفیدی نور آبی

‌روش‌های تشخیص‌

ابزارهای تخصصی (مانند آنالایزرهای سبوس و سفیدی‌سنج‌ها) منابع نور D65 را شبیه‌سازی می‌کنند تا ضریب بازتاب پراکنده نور آبی (r457) را با دقت ±0.1 اندازه‌گیری کنند.

‌جهت‌های بهینه‌سازی‌

تنظیم تکنیک‌های فرآوری (به عنوان مثال، اندازه دانه‌بندی آسیاب، راندمان الک کردن) یا استفاده از فناوری پوست‌گیری می‌تواند مقدار سفیدی نور آبی را بهبود بخشد.

III. سایر عوامل مرتبط

‌تأثیر کیفیت نور‌: نور آبی (420-470 نانومتر) رشد ریشه را در رشد گیاه ترویج می‌کند اما ممکن است در صورت افراط در فتوسنتز مهار شود.

‌مدیریت روشنایی ذخیره‌سازی‌: اجتناب از قرار گرفتن در معرض UV می‌تواند اکسیداسیون لیپید و تخریب رنگدانه در دانه‌ها را کاهش دهد و به طور غیرمستقیم سفیدی را حفظ کند.

ST001AB Smart Whiteness Tester‌ یک سفیدی‌سنج هوشمند نسل جدید است که توسط شرکت ما طراحی و توسعه یافته است. با ادغام و پیشگامی چندین فناوری پیشرفته داخلی، عملکرد برتری را با هزینه کمتر ارائه می‌دهد و خود را از رقبای متعدد متمایز می‌کند.

این ابزار یک دستگاه حرفه‌ای برای اندازه‌گیری ‌سفیدی نور آبی (Wb)‌ مواد پودری مختلف، از جمله ‌آرد، نشاسته، افزودنی‌های دانه‌ و غیره است. این دستگاه به طور گسترده در ‌فرآوری دانه، بازرسی کیفیت‌ و سایر سناریوهای اندازه‌گیری سفیدی کاربرد دارد. علاوه بر این، این دستگاه به صنایعی مانند ‌مواد شیمیایی، رنگرزی و چاپ منسوجات و سرامیک‌های ساختمانی‌ برای تعیین سفیدی مواد اولیه و محصولات نهایی خدمت می‌کند.