Efek keputihan cahaya biru pada produksi makanan

I. Hubungan Antara Kecerahan Cahaya Biru dan Kualitas Pemrosesan Biji-bijian

‌Evaluasi Presisi Pemrosesan‌

Nilai kecerahan cahaya biru (Wb) secara langsung mencerminkan kandungan kotoran (seperti bintik dedak dan bintik hitam) dalam biji-bijian. Nilai yang lebih tinggi umumnya menunjukkan pemrosesan yang lebih halus dan kualitas penampilan produk yang lebih baik.

Kecerahan cahaya biru yang rendah (misalnya, kandungan dedak yang tinggi) dapat menyebabkan warna tepung menjadi kusam, yang memengaruhi penerimaan sensorik produk makanan seperti roti dan biskuit.

‌Pengendalian Mikroba‌

Teknologi perawatan cahaya biru (misalnya, cahaya biru LED) dapat secara efektif menghambat mikroorganisme (seperti E. coli dan Bacillus cereus) dalam tepung terigu, mengurangi risiko pertumbuhan jamur dan secara tidak langsung memastikan stabilitas kecerahan.

II. Pengukuran dan Penerapan Kecerahan Cahaya Biru

‌Metode Deteksi‌

Instrumen khusus (seperti penganalisis dedak dan meter kecerahan) mensimulasikan sumber cahaya iluminan D65 untuk mengukur faktor reflektansi difus cahaya biru (r457), dengan presisi ±0,1.

‌Arah Optimasi‌

Menyesuaikan teknik pemrosesan (misalnya, granularitas penggilingan, efisiensi pengayakan) atau menggunakan teknologi pengelupasan dapat meningkatkan nilai kecerahan cahaya biru.

III. Faktor Terkait Lainnya

‌Dampak Kualitas Cahaya‌: Cahaya biru (420-470 nm) meningkatkan perkembangan akar pada pertumbuhan tanaman tetapi dapat menghambat fotosintesis jika berlebihan.

‌Manajemen Pencahayaan Penyimpanan‌: Menghindari paparan UV dapat mengurangi oksidasi lipid dan degradasi pigmen dalam biji-bijian, secara tidak langsung mempertahankan kecerahan.

ST001AB Smart Whiteness Tester‌ adalah meter kecerahan pintar generasi berikutnya yang baru dirancang dan dikembangkan oleh perusahaan kami. Mengintegrasikan dan memelopori berbagai teknologi domestik mutakhir, ia memberikan kinerja superior dengan biaya yang lebih rendah, membedakan dirinya dari banyak pesaing.

Instrumen ini adalah perangkat profesional untuk mengukur ‌kecerahan cahaya biru (Wb)‌ dari berbagai bahan bubuk, termasuk ‌tepung, pati, bahan tambahan biji-bijian‌, dan banyak lagi. Ini banyak digunakan dalam ‌pemrosesan biji-bijian, inspeksi kualitas‌, dan skenario pengukuran kecerahan lainnya. Selain itu, ia melayani industri seperti ‌bahan kimia, pencelupan dan pencetakan tekstil, dan keramik bangunan‌ untuk menentukan kecerahan bahan baku dan produk jadi.