Efectos de la luz azul en la producción de alimentos

I. Relación entre la claridad azul y la calidad de la transformación de los cereales

Procesamiento de la Evaluación de Precisión

El valor de blanqueza de luz azul (Wb) refleja directamente el contenido de impurezas (como manchas de salvado y manchas negras) en los granos.Un valor más alto indica generalmente un procesamiento más fino y una mejor calidad de apariencia del producto.

La baja blancura de luz azul (por ejemplo, alto contenido de salvado) puede llevar al color opaco de la harina, lo que afecta la aceptación sensorial de productos alimenticios como pan y galletas.

Control microbiano

La tecnología de tratamiento con luz azul (por ejemplo, luz azul LED) puede inhibir eficazmente los microorganismos (como E. coli y Bacillus cereus) en la harina de trigo,reducir el riesgo de crecimiento de moho y garantizar indirectamente la estabilidad de la blancura.

II. Medición y aplicación de la blancura de la luz azul

Métodos de detección

Los instrumentos especializados (como los analizadores de salvado y medidores de blanqueza) simulan las fuentes de luz luminosa D65 para medir el factor de reflexión difusa de la luz azul (r457), con una precisión de ± 0.1.

Direcciones de optimización

El ajuste de las técnicas de procesamiento (por ejemplo, granularidad de molienda, eficiencia de tamizado) o el uso de tecnología de pelado pueden mejorar el valor de blanqueza de luz azul.

III. Otros factores asociados

Impacto en la calidad de la luz: la luz azul (420-470 nm) promueve el desarrollo de las raíces en el crecimiento de las plantas, pero puede inhibir la fotosíntesis cuando es excesiva.

Gestión de la iluminación del almacenamiento: evitar la exposición a los rayos UV puede reducir la oxidación de los lípidos y la degradación del pigmento en los granos, manteniendo indirectamente la blancura.

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Este instrumento es un dispositivo profesional para medir la blancura de la luz azul (Wb) de varios materiales en polvo, incluyendo harina, almidón, aditivos para granos, y más.Es ampliamente aplicable en el procesamiento de granosAdemás, sirve a industrias como la química, el teñido textil y la impresión,y cerámica de construcción para determinar la blancura de las materias primas y los productos terminados.