Wpływ białości niebieskiego światła na produkcję żywności

I. Związek między białością w świetle niebieskim a jakością przetwarzania ziarna

‌Ocena precyzji przetwarzania‌

Wartość białości w świetle niebieskim (Wb) bezpośrednio odzwierciedla zawartość zanieczyszczeń (takich jak otręby i czarne plamki) w ziarnach. Wyższa wartość na ogół wskazuje na dokładniejsze przetwarzanie i lepszą jakość wyglądu produktu.

Niska białość w świetle niebieskim (np. wysoka zawartość otrąb) może prowadzić do matowego koloru mąki, wpływając na sensoryczną akceptację produktów spożywczych, takich jak chleb i ciastka.

‌Kontrola mikrobiologiczna‌

Technologia obróbki światłem niebieskim (np. niebieskie światło LED) może skutecznie hamować mikroorganizmy (takie jak E. coli i Bacillus cereus) w mące pszennej, zmniejszając ryzyko rozwoju pleśni i pośrednio zapewniając stabilność białości.

II. Pomiar i zastosowanie białości w świetle niebieskim

‌Metody detekcji‌

Specjalistyczne instrumenty (takie jak analizatory otrąb i mierniki białości) symulują źródła światła D65 w celu pomiaru współczynnika rozproszonego odbicia światła niebieskiego (r457), z precyzją ±0,1.

‌Kierunki optymalizacji‌

Dostosowanie technik przetwarzania (np. granulacja mielenia, wydajność przesiewania) lub zastosowanie technologii obłuszczania może poprawić wartość białości w świetle niebieskim.

III. Inne powiązane czynniki

‌Wpływ jakości światła‌: Światło niebieskie (420-470 nm) promuje rozwój korzeni w procesie wzrostu roślin, ale może hamować fotosyntezę, gdy jest nadmierne.

‌Zarządzanie oświetleniem magazynowym‌: Unikanie ekspozycji na promieniowanie UV może zmniejszyć utlenianie lipidów i degradację pigmentów w ziarnach, pośrednio utrzymując białość.

ST001AB Smart Whiteness Tester‌ to nowo zaprojektowany i opracowany przez naszą firmę inteligentny miernik białości nowej generacji. Integrując i wprowadzając pionierskie, wiodące krajowe technologie, zapewnia on doskonałą wydajność przy niższych kosztach, wyróżniając się na tle licznych konkurentów.

To urządzenie jest profesjonalnym urządzeniem do pomiaru ‌białości w świetle niebieskim (Wb)‌ różnych materiałów proszkowych, w tym ‌mąki, skrobi, dodatków do ziarna‌ i innych. Jest szeroko stosowane w ‌przetwórstwie ziarna, kontroli jakości‌ i innych scenariuszach pomiaru białości. Ponadto służy branżom takim jak ‌chemikalia, farbowanie i drukowanie tekstyliów oraz ceramika budowlana‌ do określania białości surowców i produktów gotowych.