طريقة اختبار قوة الهلام

طريقة الاختبار لقوة الهلام

الجيلاتين هو بروتين يتم استخراجه من الأنسجة الضامة مثل جلد الحيوانات والعظام والأوتار. المكون الرئيسي له هو هيدروليزات جزئية من الكولاجين. في درجة حرارة الغرفة،غير ملون إلى أصفر شاحب، رقائق شفافة أو مسحوق ، مع خصائص جيدة للجيلي ، والهيدروفيلية والتوافق البيولوجي.

كمادة بوليمرية طبيعية مهمة ، يتم استخدامها على نطاق واسع في الأغذية والدواء ومستحضرات التجميل والصناعة وغيرها من المجالات. وفقًا للتطبيقات المختلفة ، يمكن تصنيف الجيلاتين إلى الجيلاتين الصالح للأكل,الجيلاتين الصيدلي والجيلاتين الصناعي والجيلاتين الفوتوغرافي.

الغرض من التجربة

الغرض الرئيسي من تحديد قوة الجيلاتين هو تحديد قدرة الجيلاتين على التهوية وضمان تلبية نسيجها واستقرارها وسلامتها بالمتطلبات القياسية في الأغذية ،التطبيقات الصيدلانية وغيرها.

من خلال قياس قوة الهلام بدقة (قيمة بلووم) ، توفر هذه التجربة أساسًا علميًا لمراقبة جودة المنتج وتحسين عملية الإنتاج والامتثال التنظيمي:

1تقييم أداء المنتج: تعكس قيمة Bloom مباشرة صلابة ومرونة الجيلاتين، والتي تحدد أدائها الفعلي في منتجات مثل الهلام،الحلويات العلكة وقشور الكبسولاتعلى سبيل المثال، الجيلاتين عالي الزهور مناسب للكبسولات الصيدلانية الصلبة، في حين أن الجيلاتين منخفض الزهور مثالي للحلوى الناعمة.

2ضمان استمرارية الجودة من خلال الاختبار الموحد، يمكن للمصنعين اختيار المواد الخام المؤهلة، وتجنب مشاكل مثل الانهيار،فشل التكافل أو التفكك الناجم عن اختلافات الدفعات، وتحسين استقرار المنتجات وتنافسية السوق.

جهاز تجريبي

عينة: جيلاتين

أداة: اختبار قوة الجيل ST-16C النموذج، متوافق مع QB/T 2354

الإجراءات التجريبية

• تحضير الأداة، قم بتشغيل جهاز اختبار قوة الجيل مسبقاً، وقم بتحديد سرعة هبوط المكشوف إلى 0.5 ملم/ثانية وعمق الضغط إلى 4 ملم. دع الأداة تستقر قبل الاستخدام.
• وضع العينة أخرج بسرعة زجاجة الجل من حمام الماء ذو درجة حرارة ثابتة، وجفّف قطرات الماء على الجدار الخارجي، وأخرج الغطاء المطاطي،ووضع الزجاجة على منصة الاختبار في جهاز اختبار قوة الجيلتأكد من أن مركز الزجاجة موجه مباشرة تحت المسبار.
• بدء القياس بدء الاختبار. ينخفض المسبار في السرعة المحددة. عندما يتم الضغط على المسبار 4 ملم تحت سطح الجل، وتسجيل قيمة القوة المعروضة من قبل الجهاز (Bloom g).
• الاختبار الموازي إجراء القياس على عينة أخرى بعد نفس الخطوات. خذ متوسط النتائج الثنتين كنتيجة الاختبار النهائية.

نتائج التجربة والتحليل

العينة A هي جيلاتين الجلد من النوع A ، الدرجة 200. يتطلب المعيار قوة الهلام ≥ 200 غرام Bloom. القيمة المتوسطة المقاسة هي 206.5 غرام Bloom ، والتي تلبي متطلبات المعيار.

الفرق بين العينتين المتوازيتين هو 3 g Bloom ≤ 10 g Bloom ، لذلك تكون النتيجة صالحة.