ゲルの強さの試験方法

2026-03-21

ゲルの強さの試験方法

ゼラチンは,動物の皮膚,骨,動脈などの結合組織から抽出されたタンパク質である.その主要成分は,コラーゲンの部分的水解である.室温では,薄黄色から無色透明な薄片や粉末で,ゲーリング特性,水 دوست性,生物互換性が良好です.

重要な天然ポリマー材料として,食品,医薬品,化粧品,産業などで広く使用されています.さまざまな用途に応じて,ジェラチンは食用ジェラチンに分類することができます.,製薬用ゼラチン,工業用ゼラチン,写真用ゼラチン

実験の目的

ゼラチンの強度を決定する主な目的は,ゼラチンの凝露能力を定量化し,その質感,安定性,安全性が食品における標準要求を満たすことを確保することです.医薬品およびその他の用途.

この実験は,ゲルの強度 (ブルーム値) を正確に測定することで,製品の品質管理,生産プロセスの最適化,規制遵守のための科学的基盤を提供します.

1製品性能を評価するブルーム値は,ゼラチンの硬さと弾性に直接影響し,ゼレーなどの製品での実際の性能を決定します糖果やカプセル殻例えば,高フラームゼラチンは硬い薬剤カプセルに適しており,低フラームゼラチンは柔らかい質感のデザートに最適です.

2標準化試験により,製造者は合格の原材料を選択し,崩壊などの問題を回避し,バッチの違いによるシネレシスまたは分解障害製品安定性と市場競争力を向上させる.

実験装置

サンプル:ジェラチン

機器:QB/T 2354 に準拠するモデルST-16Cジェル強度試験器

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実験手順

装置の準備ゲルの強度測定器を事前にオンにします. 探査機の下降速度を0.5mm/sと圧迫深さを4mmに設定します. 装置を使用する前に安定させてください.
恒温の水浴からゲルボトルを取り出して,外壁の水滴を乾燥させ,ゴムストップを外します.そしてボトルをジェル強度試験器の試験台に置くボトルの真ん中が探査機の直下に並ぶようにしてください.
測定開始テストを開始. 探査機は設定速度で下降する. 探査機がゲル表面の4mm下に押されたとき,機器が表示する力値を記録する (Bloom g).
同行試験同じ手順で別のサンプルで測定を行います. 最終試験結果として2つの結果の平均を取ります.

実験結果と分析

サンプルAはA型皮膚ゼラチン,200級.標準ではジェルの強度 ≥200gBloomが必要である.測定された平均値は206.5gBloomで,標準要件を満たしている.

2つの並列サンプル間の差は3 g Bloom ≤ 10 g Bloomなので,結果は有効です.

引点火のテスター