วิธีการทดสอบความแข็งแรงของเจล

วิธีการทดสอบความแข็งแรงของเจล

เจลาตินเป็นโปรตีนที่สกัดจากเนื้อเยื่อเชื่อม เช่น ผิวหนังสัตว์ กระดูกและเส้นใย ส่วนประกอบหลักของมันคือคอลลาเจนไฮดรอลิเซตบางส่วน ในอุณหภูมิห้องมันไม่มีสี ถึงเหลืองอ่อน, ผงหรือผงโปร่งใส, มีคุณสมบัติเจลเลอร์ที่ดี, hydrophilicity และ biocompatibility

เป็นวัสดุพอลิเมอร์ธรรมชาติที่สําคัญ, มันถูกใช้อย่างแพร่หลายในอาหาร, ยา, เครื่องสําอาง, อุตสาหกรรมและสาขาอื่น ๆ.,เจลาตินยา เจลาตินอุตสาหกรรม และเจลาตินถ่ายภาพ

เป้าหมายของการทดลอง

เป้าหมายหลักของการกําหนดความแข็งของเจลาติน คือการระบุปริมาณความสามารถในการเจลลิสต์ของเจลาติน และการรับรองว่าเนื้อเยื่อ, ความมั่นคงและความปลอดภัยของเจลาติน ตอบสนองความต้องการมาตรฐานในอาหารการใช้งานทางการแพทย์และอื่น ๆ.

โดยการวัดความแข็งของเจล (มูลค่าบลูม) ได้อย่างแม่นยํา การทดลองนี้ให้พื้นฐานทางวิทยาศาสตร์สําหรับการควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ การปรับปรุงกระบวนการผลิต และการปฏิบัติตามกฎหมาย

1การประเมินผลงานของผลิตภัณฑ์ ค่า Bloom สะท้อนตรงถึงความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของเจลาติน ซึ่งกําหนดผลงานจริงของมันในผลิตภัณฑ์ เช่นเจลลี่ของหวานยางและเปลือกแคปซูลตัวอย่างเช่น เจลาตินสับสนสูง เหมาะสําหรับแคปซูลยาที่แข็งแรง ขณะที่เจลาตินสับสนต่ํา เหมาะสําหรับของหวานที่มีเนื้อเยื่ออ่อน

2การประกันคุณภาพที่คงที่ ผ่านการทดสอบแบบมาตรฐาน ผู้ผลิตสามารถเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพความล้มเหลวในการทําซินเรเซสหรือการแยกแยกที่เกิดจากความแตกต่างของชุดและเพิ่มความมั่นคงของผลิตภัณฑ์และการแข่งขันในตลาด

อุปกรณ์ทดลอง

ตัวอย่าง: เจลาติน

อุปกรณ์: เครื่องทดสอบความแข็งของเจล แบบ ST-16C ตรงกับ QB/T 2354

ขั้นตอนการทดลอง

• การเตรียมเครื่องมือ เปิดเครื่องทดสอบความแข็งของเจลล่วงหน้า ปรับความเร็วในการลดลงของซอนด์ให้ 0.5 mm/s และความลึกในการกดให้ 4 mm ปล่อยเครื่องมือให้มั่นคงก่อนการใช้
• การวางตัวอย่าง ดึงกระป๋องเจลออกจากอ่างอาบน้ําอุณหภูมิคงที่อย่างรวดเร็ว แห้งน้ําฝุ่นบนผนังภายนอกและวางขวดบนพื้นที่ทดสอบของเครื่องทดสอบความแข็งของเจลให้แน่ใจว่าศูนย์กลางของขวดถูกจัดตรงกับด้านล่างของ sonda
• เริ่มการวัด เริ่มเครื่องทดสอบ หน่วยตรวจสอบลดลงด้วยความเร็วที่ตั้ง เมื่อหน่วยตรวจสอบถูกกดลง 4 มิลลิเมตรใต้พื้นผิวเจล จดค่าแรงที่แสดงโดยเครื่องมือ (Bloom g)
• การทดสอบขนานทําการวัดบนตัวอย่างอื่น ๆ ตามขั้นตอนเดียวกัน ใช้อัตราเฉลี่ยของผลการทดสอบสองอย่างเป็นผลการทดสอบสุดท้าย

ผลการทดลองและการวิเคราะห์

ตัวอย่าง A เป็นเจลาตินผิวชนิด A เกรด 200. มาตรฐานต้องการความแข็งของเจล ≥ 200 g Bloom. ค่าเฉลี่ยที่วัดคือ 206.5 g Bloom ซึ่งตรงกับความต้องการมาตรฐาน

ความแตกต่างระหว่างตัวอย่างคู่กัน 2 ตัวคือ 3 g Bloom ≤ 10 g Bloom ดังนั้นผลลัพธ์จึงเป็นจริง