Metoda badania wytrzymałości żelu

Metoda badania wytrzymałości żelu

Żelatyna jest białkiem wydobywanym z tkanek łącznych, takich jak skóra zwierzęca, kości i ścięgna.jest bezbarwny do jasnoludnego, półprzezroczyste płatki lub proszek, o dobrych właściwościach żelowych, wodopodobności i biokompatybilności.

Jako ważny naturalny materiał polimerowy, jest szeroko stosowany w żywności, medycynie, kosmetykach, przemyśle i innych dziedzinach.,Żelatyna farmaceutyczna, żelatyna przemysłowa i żelatyna fotograficzna.

Celem eksperymentu

Głównym celem określania wytrzymałości żelatyny jest określenie ilościowe jej zdolności żelowania oraz zapewnienie, aby jej konsystencja, stabilność i bezpieczeństwo spełniały wymagania standardowe w żywności,zastosowania farmaceutyczne i inne.

Dzięki dokładnemu pomiarowi wytrzymałości żelu (wartość Bloom) eksperyment ten stanowi naukową podstawę kontroli jakości produktu, optymalizacji procesu produkcji i zgodności z przepisami:

1Ocena właściwości produktowych Wartość Bloom bezpośrednio odzwierciedla twardość i elastyczność żelatyny, która określa jej rzeczywiste właściwości w produktach takich jak galarety,cukierki gumkowe i skorupy kapsułekNa przykład żelatyna o wysokiej zawartości kwiatów jest odpowiednia do twardych kapsułek farmaceutycznych, podczas gdy żelatyna o niskiej zawartości kwiatów jest idealna do deserów o miękkiej teksturze.

2.Zapewnienie spójności jakościPrzez standaryzowane badania producenci mogą wybrać kwalifikowane surowce, uniknąć problemów takich jak załamanie,awaria synerezy lub rozpadu spowodowana różnicami serii, a także poprawy stabilności produktów i konkurencyjności rynku.

Aparatura eksperymentalna

Próbka: żelatyna

Instrument: badany siły żelu modelu ST-16C, zgodny z QB/T 2354

Procedury eksperymentalne

• Przygotowanie przyrząduZacznij wcześniej włączać urządzenie do testowania wytrzymałości żelu, ustawić prędkość deszczową sondy na 0,5 mm/s, a głębokość tłoczenia na 4 mm. Pozwól, aby przyrząd ustabilizował się przed użyciem.
• Umieszczenie próbkiSzybko wyjąć butelkę z żelu z wanny z wodą o stałej temperaturze, wysuszyć krople wody na zewnętrznej ścianie, usunąć gumową zatyczkę,i umieścić butelkę na platformie badawczej testownika siły żelowejUpewnij się, że środek butelki jest ustawiony bezpośrednio pod sondą.
• Początek pomiaruPoczątek testowania. Sonda schodzi z ustawioną prędkością. Po naciśnięciu sondy o 4 mm poniżej powierzchni żelu, zapisuj wartość siły wyświetlaną przez przyrząd (Bloom g).
• Badanie równoległePomiar wykonuje się na innej próbce, wykonując te same kroki.

Wyniki eksperymentalne i analiza

Próbka A jest żelatyną skórzaną typu A, klasy 200.Standard wymaga gelu o wytrzymałości ≥ 200 g Bloom.Zmierzona średnia wartość wynosi 206,5 g Bloom, co spełnia wymóg standardu.

Różnica między dwiema równoległymi próbkami wynosi 3 g Bloom ≤ 10 g Bloom, więc wynik jest ważny.