जेल शक्ति के लिए परीक्षण विधि

जेल की ताकत के लिए परीक्षण विधि

जिलेटिन एक प्रोटीन है जो पशुओं की त्वचा, हड्डियों और नसों जैसे संयोजी ऊतकों से निकाला जाता है। इसका मुख्य घटक कोलेजन का आंशिक हाइड्रोलाइज्ड होता है। कमरे के तापमान पर, यह एक अणु होता है।यह पीले रंग से लेकर पीले रंग तक है, पारदर्शी टुकड़े या पाउडर, अच्छे जेलिंग गुणों, हाइड्रोफिलिसिटी और जैव संगतता के साथ।

एक महत्वपूर्ण प्राकृतिक बहुलक सामग्री के रूप में, इसका व्यापक रूप से खाद्य, चिकित्सा, सौंदर्य प्रसाधन, उद्योग और अन्य क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है। विभिन्न अनुप्रयोगों के अनुसार, जिलेटिन को खाद्य जिलेटिन में वर्गीकृत किया जा सकता है,फार्मास्युटिकल जिलेटिन, औद्योगिक जिलेटिन और फोटोग्राफिक जिलेटिन।

प्रयोग का उद्देश्य

जिलेटिन की शक्ति निर्धारित करने का मुख्य उद्देश्य जिलेटिन की जेलिंग क्षमता को मात्रात्मक रूप से निर्धारित करना और इसकी बनावट, स्थिरता और सुरक्षा को खाद्य पदार्थों में मानक आवश्यकताओं को पूरा करना सुनिश्चित करना है,दवा और अन्य अनुप्रयोग.

जेल की ताकत (ब्लोम मूल्य) को सटीक रूप से मापकर, यह प्रयोग उत्पाद गुणवत्ता नियंत्रण, उत्पादन प्रक्रिया अनुकूलन और विनियामक अनुपालन के लिए एक वैज्ञानिक आधार प्रदान करता हैः

1उत्पाद के प्रदर्शन का आकलन करें ब्लोम मूल्य सीधे जिलेटिन की कठोरता और लोच को दर्शाता है, जो जेली जैसे उत्पादों में इसके वास्तविक प्रदर्शन को निर्धारित करता है,गमी कैंडी और कैप्सूल के खोलउदाहरण के लिए, उच्च-ब्लोम जिलेटिन कठोर दवा कैप्सूल के लिए उपयुक्त है, जबकि कम-ब्लोम जिलेटिन नरम बनावट वाले मिठाई के लिए आदर्श है।

2गुणवत्ता स्थिरता सुनिश्चित करनामानकीकृत परीक्षणों के माध्यम से, निर्माता योग्य कच्चे माल का चयन कर सकते हैं, ढहने जैसी समस्याओं से बच सकते हैं,बैचों के अंतर के कारण होने वाली सिनेरेसिस या विघटन की विफलता, और उत्पाद स्थिरता और बाजार प्रतिस्पर्धात्मकता में सुधार।

प्रयोगात्मक यंत्र

नमूनाः जिलेटिन

उपकरणः मॉडल ST-16C जेल शक्ति परीक्षक, QB/T 2354 के अनुरूप

प्रयोगात्मक प्रक्रियाएं

• उपकरण की तैयारीजेल शक्ति परीक्षक को पहले से चालू करें। जांच को नीचे की गति 0.5 मिमी/सेकंड और दबाने की गहराई को 4 मिमी पर सेट करें। उपयोग से पहले उपकरण को स्थिर होने दें।
• नमूने का स्थानजल की बोतल को स्थिर तापमान वाले जल स्नान से जल्दी से निकालें, बाहरी दीवार पर पानी की बूंदों को सूखाएं, रबर के ढक्कन को हटा दें,और बोतल को जेल ताकत परीक्षक के परीक्षण प्लेटफॉर्म पर रखेंसुनिश्चित करें कि बोतल का केंद्र सीधे जांच के नीचे संरेखित है।
• माप प्रारंभ करें परीक्षक शुरू करें। जांच सेट गति पर नीचे जाता है। जब जांच जेल सतह से 4 मिमी नीचे दबाया जाता है, तो उपकरण द्वारा प्रदर्शित बल मूल्य (ब्लोम जी) रिकॉर्ड करें।
• समानांतर परीक्षणएक और नमूना पर समान चरणों का पालन करके माप करें। अंतिम परीक्षण परिणाम के रूप में दो परिणामों का औसत लें।

प्रयोग के परिणाम और विश्लेषण

नमूना ए प्रकार ए त्वचा जिलेटिन, ग्रेड 200 है। मानक के लिए जेल की ताकत ≥ 200 ग्राम ब्लोम की आवश्यकता होती है। मापा औसत मूल्य 206.5 ग्राम ब्लोम है, जो मानक आवश्यकता को पूरा करता है।

दो समानांतर नमूनों के बीच अंतर 3 ग्राम ब्लूम ≤ 10 ग्राम ब्लूम है, इसलिए परिणाम मान्य है।