Metodo di prova per la resistenza del gel

Metodo di prova per la resistenza del gel

La gelatina è una proteina estratta da tessuti connettivi come la pelle, le ossa e i tendini degli animali.è incolore a giallo pallido, fiocchi o polveri traslucidi, con buone proprietà gelificanti, idrofilicità e biocompatibilità.

Come importante materiale polimerico naturale, è ampiamente utilizzato in alimenti, medicina, cosmetici, industria e altri campi.,gelatina farmaceutica, gelatina industriale e gelatina fotografica.

Scopo sperimentale

L'obiettivo principale della determinazione del tenore della gelatina è quantificare la capacità di gelificazione della gelatina e garantire che la sua consistenza, la sua stabilità e la sua sicurezza soddisfino i requisiti standard per gli alimenti,applicazioni farmaceutiche e di altro tipo.

Misurando con precisione la resistenza del gel (valore Bloom), questo esperimento fornisce una base scientifica per il controllo della qualità del prodotto, l'ottimizzazione del processo di produzione e la conformità normativa:

1.valutare le prestazioni del prodottoIl valore di Bloom riflette direttamente la durezza e l'elasticità della gelatina, che ne determina le prestazioni effettive in prodotti quali gelatine,caramelle gommose e gusci di capsulePer esempio, la gelatina ad alto contenuto di fiore è adatta per le capsule farmaceutiche dure, mentre la gelatina a basso contenuto di fiore è ideale per i dessert a consistenza morbida.

2.Assicurare la costanza della qualità Attraverso test standardizzati, i produttori possono selezionare materie prime qualificate, evitare problemi come il collasso,fallimento della sineresi o della disintegrazione causato da differenze di lotto, e migliorare la stabilità dei prodotti e la competitività del mercato.

Apparecchiature sperimentali

Campione: gelatina

Strumento: Tester di resistenza al gel modello ST-16C, conforme a QB/T 2354

Procedimenti sperimentali

• Preparazione dello strumento Accendere in anticipo il misuratore di resistenza del gel, regolare la velocità di discesa della sonda a 0,5 mm/s e la profondità di premitura a 4 mm. Lasciare stabilizzare lo strumento prima dell'uso.
• Posizionamento del campione Prendere rapidamente il flacone di gel dal bagno d'acqua a temperatura costante, asciugare le gocce d'acqua sulla parete esterna, rimuovere il tappo di gomma,e posizionare la bottiglia sulla piattaforma di prova del tester di resistenza al gelAssicurarsi che il centro della bottiglia sia allineato direttamente sotto la sonda.
• Iniziare la misura Iniziare il tester. La sonda scende alla velocità impostata. Quando la sonda viene premuta 4 mm sotto la superficie del gel, registrare il valore di forza visualizzato dallo strumento (Bloom g).
• Prova parallela: effettuare la misurazione su un altro campione seguendo gli stessi passaggi, prendendo come risultato finale la media dei due risultati.

Risultati sperimentali e analisi

Il campione A è gelatina per pelle di tipo A, grado 200.La norma richiede una resistenza al gel ≥ 200 g di Bloom.Il valore medio misurato è di 206,5 g di Bloom, che soddisfa il requisito standard.

La differenza tra i due campioni paralleli è di 3 g Bloom ≤ 10 g Bloom, quindi il risultato è valido.