Μέθοδος δοκιμής για την αντοχή του τζελ

Μέθοδος Δοκιμής για την Αντοχή σε Πήξη

Η ζελατίνη είναι μια πρωτεΐνη που εξάγεται από συνδετικούς ιστούς όπως το δέρμα, τα οστά και οι τένοντες των ζώων. Το κύριο συστατικό της είναι ένα μερικό υδρολυμένο κολλαγόνο. Σε θερμοκρασία δωματίου, είναι άχρωμες έως ανοιχτοκίτρινες, ημιδιαφανείς νιφάδες ή σκόνη, με καλές ιδιότητες πήξης, υδροφιλικότητα και βιοσυμβατότητα.

Ως ένα σημαντικό φυσικό πολυμερές υλικό, χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα, φάρμακα, καλλυντικά, βιομηχανία και άλλους τομείς. Ανάλογα με τις διαφορετικές εφαρμογές, η ζελατίνη μπορεί να ταξινομηθεί σε βρώσιμη ζελατίνη, φαρμακευτική ζελατίνη, βιομηχανική ζελατίνη και φωτογραφική ζελατίνη.

Πειραματικός Σκοπός

Ο κύριος σκοπός του προσδιορισμού της αντοχής της ζελατίνης είναι η ποσοτικοποίηση της ικανότητας πήξης της ζελατίνης και η διασφάλιση ότι η υφή, η σταθερότητα και η ασφάλειά της πληρούν τις απαιτήσεις των προτύπων σε εφαρμογές τροφίμων, φαρμακευτικών προϊόντων και άλλες.

Με την ακριβή μέτρηση της αντοχής σε πήξη (τιμή Bloom), αυτό το πείραμα παρέχει μια επιστημονική βάση για τον ποιοτικό έλεγχο προϊόντων, τη βελτιστοποίηση της παραγωγικής διαδικασίας και τη συμμόρφωση με τους κανονισμούς:

1. Αξιολόγηση της απόδοσης του προϊόντος Η τιμή Bloom αντικατοπτρίζει άμεσα τη σκληρότητα και την ελαστικότητα της ζελατίνης, η οποία καθορίζει την πραγματική της απόδοση σε προϊόντα όπως ζελέ, ζαχαρωτά και περιβλήματα κάψουλας. Για παράδειγμα, η ζελατίνη υψηλής τιμής Bloom είναι κατάλληλη για σκληρές φαρμακευτικές κάψουλες, ενώ η ζελατίνη χαμηλής τιμής Bloom είναι ιδανική για επιδόρπια με απαλή υφή.

2. Διασφάλιση συνέπειας ποιότητας Μέσω τυποποιημένων δοκιμών, οι κατασκευαστές μπορούν να επιλέξουν κατάλληλες πρώτες ύλες, να αποφύγουν προβλήματα όπως κατάρρευση, συρρίκνωση ή αποτυχία διάλυσης που προκαλούνται από διαφορές παρτίδων και να βελτιώσουν τη σταθερότητα του προϊόντος και την ανταγωνιστικότητα στην αγορά.

Πειραματικός Εξοπλισμός

Δείγμα: Ζελατίνη

Όργανο: Μετρητής Αντοχής σε Πήξη Μοντέλο ST-16C, συμβατός με το QB/T 2354

Πειραματικές Διαδικασίες

• Προετοιμασία οργάνου Ενεργοποιήστε τον μετρητή αντοχής σε πήξη εκ των προτέρων. Ρυθμίστε την ταχύτητα καθόδου του αισθητήρα σε 0,5 mm/s και το βάθος πίεσης σε 4 mm. Αφήστε το όργανο να σταθεροποιηθεί πριν τη χρήση.
• Τοποθέτηση δείγματος Πάρτε γρήγορα τη φιάλη του πηκτώματος από το υδατόλουτρο σταθερής θερμοκρασίας, στεγνώστε τις σταγόνες νερού στον εξωτερικό τοίχο, αφαιρέστε το πώμα από καουτσούκ και τοποθετήστε τη φιάλη στην πλατφόρμα δοκιμής του μετρητή αντοχής σε πήξη. Βεβαιωθείτε ότι το κέντρο της φιάλης είναι ευθυγραμμισμένο ακριβώς κάτω από τον αισθητήρα.
• Έναρξη μέτρησης Εκκινήστε τον μετρητή. Ο αισθητήρας κατεβαίνει με την καθορισμένη ταχύτητα. Όταν ο αισθητήρας πιέζεται 4 mm κάτω από την επιφάνεια του πηκτώματος, καταγράψτε την τιμή δύναμης που εμφανίζεται από το όργανο (Bloom g).
• Παράλληλη δοκιμή Πραγματοποιήστε τη μέτρηση σε ένα άλλο δείγμα ακολουθώντας τα ίδια βήματα. Πάρτε τον μέσο όρο των δύο αποτελεσμάτων ως τελικό αποτέλεσμα της δοκιμής.

Πειραματικά Αποτελέσματα και Ανάλυση

Το δείγμα Α είναι ζελατίνη δέρματος Τύπου Α, Βαθμός 200. Το πρότυπο απαιτεί αντοχή σε πήξη ≥ 200 g Bloom. Η μετρούμενη μέση τιμή είναι 206,5 g Bloom, η οποία πληροί την απαίτηση του προτύπου.

Η διαφορά μεταξύ των δύο παράλληλων δειγμάτων είναι 3 g Bloom ≤ 10 g Bloom, επομένως το αποτέλεσμα είναι έγκυρο.