Testmethode voor Gelsterkte

Testmethode voor gelsterkte

Gelatine is een eiwit dat wordt gewonnen uit bindweefsels zoals huid, botten en pezen van dieren.het is kleurloos tot lichtgeel, doorzichtige vlokken of poeder, met goede gelende eigenschappen, hydrofilisiteit en biocompatibiliteit.

Als belangrijk natuurlijk polymeermateriaal wordt het veel gebruikt in voedsel, geneeskunde, cosmetica, industrie en andere gebieden.,farmaceutische gelatine, industriële gelatine en fotografische gelatine.

Doel van het experiment

Het belangrijkste doel van de bepaling van de gelatinehouder is het kwantificeren van het gelvermogen van gelatine en ervoor te zorgen dat de textuur, stabiliteit en veiligheid ervan voldoen aan de standaardvereisten voor levensmiddelen,farmaceutische en andere toepassingen.

Door nauwkeurig de gelsterkte (Bloomwaarde) te meten, biedt dit experiment een wetenschappelijke basis voor productkwaliteitscontrole, optimalisatie van het productieproces en naleving van de regelgeving:

1De bloemwaarde weerspiegelt rechtstreeks de hardheid en elasticiteit van gelatine, die de werkelijke prestaties van gelatine in producten zoals gelee bepaalt.van de soort gebruikt voor de vervaardiging van de volgende producten:Bijvoorbeeld, high-Bloom gelatine is geschikt voor harde farmaceutische capsules, terwijl low-Bloom gelatine is ideaal voor zacht-geweven desserts.

2.Kwaliteit consistentie verzekerenDoor middel van gestandaardiseerde tests kunnen fabrikanten gekwalificeerde grondstoffen selecteren, problemen zoals instorting voorkomen,syneresis- of ontbindingsfout als gevolg van batchverschillen, en de productstabiliteit en het concurrentievermogen op de markt verbeteren.

Experimentele apparatuur

Monster: gelatine

Instrument: model ST-16C Gelsterkte-toetser, conform QB/T 2354

Experimentele procedures

• Voorbereiding van het instrumentSchakel vooraf de gelsterkte-toetser aan. Stel de afdalsnelheid van de sonde op 0,5 mm/s en de drukdiepte op 4 mm. Laat het instrument stabiliseren voordat het wordt gebruikt.
• Plaatsing van het monster Vlug de gelfles uit het waterbad met constante temperatuur halen, de waterdruppels op de buitenwand drogen, de rubberen stop verwijderen,en plaats de fles op het testplatform van de gelsterkte testerZorg ervoor dat het midden van de fles direct onder de sonde is uitgelijnd.
• Start metingStart met de tester. De sonde daalt af met de ingestelde snelheid. Wanneer de sonde 4 mm onder het geloppervlak wordt gedrukt, wordt de door het instrument weergegeven krachtwaarde (Bloom g) geregistreerd.
• Parallelle testDe meting wordt op een ander monster uitgevoerd volgens dezelfde stappen.

Experimentele resultaten en analyse

Monster A is type A huidgelatine, graad 200.De norm vereist een gelsterkte van ≥ 200 g Bloom.De gemeten gemiddelde waarde is 206,5 g Bloom, wat voldoet aan de normvereiste.

Het verschil tussen de twee parallelle monsters is 3 g Bloom ≤ 10 g Bloom, zodat het resultaat geldig is.