Jel Mukavemet Test Metodu

Gel Gücü Deneme Yöntemi

Jelatin, hayvan derisi, kemikleri ve tendonları gibi bağ dokusundan çıkarılan bir proteindir.Renksizdir soluk sarıya kadar, iyi jeleleme özelliklerine, hidrofilik ve biyokompatibiliteye sahip yarı saydam pullar veya toz.

Önemli bir doğal polimer malzemesi olarak, gıda, tıp, kozmetik, sanayi ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılır.,Farmasötik jelatin, endüstriyel jelatin ve fotoğraf jelatini.

Deneyin Amacı

Jelatin sıklığının belirlenmesinin ana amacı, jelatinin gelime yeteneğinin ölçülmesi ve doku, istikrar ve güvenliğinin gıdalarda standart gereksinimleri karşılamasını sağlamaktır.Farmasötik ve diğer uygulamalar.

Bu deney, jel sertliğini (Bloom değeri) doğru bir şekilde ölçerek, ürün kalitesi kontrolü, üretim sürecinin optimize edilmesi ve düzenlemelere uygunluk için bilimsel bir temel sağlar:

1Ürün performansını değerlendirinBloom değeri, jelatinin sertliğini ve elastikiyetini doğrudan yansıtır ve jeli gibi ürünlerde gerçek performansını belirler.Çikolatalı şeker ve kapsül kabuğuÖrneğin, yüksek çiçekli jelatin sert farmasötik kapsüller için uygunken, düşük çiçekli jelatin yumuşak dokulu tatlılar için idealdir.

2Kalite tutarlılığının sağlanması Standartlaştırılmış testlerle üreticiler kalifiye hammaddeleri seçebilir, çökme gibi sorunları önleyebilir,Grup farklılıklarından kaynaklanan sineresi veya parçalanma arızası, ürün istikrarını ve piyasa rekabet gücünü artırır.

Deney Aletleri

Örnek: Jelatin

Enstrüman: Model ST-16C Gel Gücü Denetleyicisi, QB/T 2354'e uygun

Deney Prosedürleri

• Enstrüman hazırlığı Önceden jel dayanıklılık testçisini açın. Sonda iniş hızını 0,5 mm/s'ye ve presleme derinliğini 4 mm'ye ayarlayın. Kullanmadan önce enstrümanın dengelenmesine izin verin.
• Örnek yerleştirmeHızlıca gel şişesini sabit sıcaklıklı su banyosundan çıkarın, dış duvardaki su damlalarını kurutun, kauçuk kapağı çıkarın.ve şişeyi gel kuvveti test cihazının test platformuna koyun.Şişenin merkezinin sondanın hemen altında doğruluğundan emin olun.
• Ölçme başlatılırDeneyiciye başlayın. Sonda ayarlanan hızda iniyor. Sonda jel yüzeyinin 4 mm altında basıldığında, enstrümanın gösterdiği kuvvet değerini kaydedin (Bloom g).
• Paralel test, aynı adımları izleyerek başka bir numune üzerinde ölçüm yapılır.

Deney Sonuçları ve Analizi

A örneği, Tip A deri jelatini, Sınıf 200. Standart, gel sertliğini ≥ 200 g Bloom gerektirir. Ölçülen ortalama değer 206.5 g Bloom'dur ve standart gerekliliği karşılar.

İki paralel numune arasındaki fark 3 g Bloom ≤ 10 g Bloom, bu nedenle sonuç geçerlidir.