জেল শক্তির জন্য পরীক্ষার পদ্ধতি

জেল শক্তির জন্য পরীক্ষার পদ্ধতি

জেলটিন হল প্রাণীর ত্বক, হাড় এবং স্নায়ুর মতো সংযোজক টিস্যু থেকে বের করা একটি প্রোটিন। এর প্রধান উপাদান হল কোলাজেনের আংশিক হাইড্রোলাইজেট। ঘরের তাপমাত্রায়,এটি রঙহীন থেকে হালকা হলুদ, স্বচ্ছ ফ্লেক বা গুঁড়া, ভাল জেলিং বৈশিষ্ট্য, হাইড্রোফিলিক এবং জৈব সামঞ্জস্যের সাথে।

একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রাকৃতিক পলিমার উপাদান হিসাবে, এটি খাদ্য, ঔষধ, প্রসাধনী, শিল্প এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশন অনুযায়ী, জেলটিনকে ভোজ্য জেলটিনে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে,ফার্মাসিউটিক্যাল জেলাটিন, শিল্প জেলাটিন এবং ফটোগ্রাফিক জেলাটিন।

পরীক্ষার উদ্দেশ্য

জেলাটিনের শক্তি নির্ধারণের প্রধান উদ্দেশ্য হল জেলাটিনের জেলিং ক্ষমতা পরিমাপ করা এবং তার টেক্সচার, স্থিতিশীলতা এবং নিরাপত্তা নিশ্চিত করা যা খাদ্যের জন্য স্ট্যান্ডার্ড প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে,ফার্মাসিউটিক্যাল এবং অন্যান্য অ্যাপ্লিকেশন.

জেলের শক্তি (ব্লুম ভ্যালু) সঠিকভাবে পরিমাপ করে, এই পরীক্ষাটি পণ্য মান নিয়ন্ত্রণ, উত্পাদন প্রক্রিয়া অপ্টিমাইজেশন এবং নিয়ন্ত্রক সম্মতি জন্য একটি বৈজ্ঞানিক ভিত্তি প্রদান করেঃ

1পণ্যের পারফরম্যান্স মূল্যায়ন করুনব্লুম মান সরাসরি জেলটিনের কঠোরতা এবং স্থিতিস্থাপকতা প্রতিফলিত করে, যা জেলি,গাম্বিযুক্ত মিষ্টি এবং ক্যাপসুল শেলউদাহরণস্বরূপ, উচ্চ-ব্লুম জেলাটিন হার্ড ফার্মাসিউটিক্যাল ক্যাপসুলগুলির জন্য উপযুক্ত, যখন কম-ব্লুম জেলাটিন নরম টেক্সচারযুক্ত ডেজার্টের জন্য আদর্শ।

2মানসম্মত পরীক্ষার মাধ্যমে নির্মাতারা যোগ্যতাসম্পন্ন কাঁচামাল নির্বাচন করতে পারেন, ভাঙ্গন,ব্যাচের পার্থক্যের কারণে সিনারেসিস বা বিচ্ছিন্নতার ব্যর্থতা, এবং পণ্যের স্থিতিশীলতা এবং বাজারের প্রতিযোগিতামূলকতা উন্নত।

পরীক্ষামূলক যন্ত্র

নমুনাঃ জেলাটিন

যন্ত্রঃ মডেল ST-16C জেল শক্তি পরীক্ষক, QB/T 2354 এর সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ

পরীক্ষামূলক পদ্ধতি

• যন্ত্রের প্রস্তুতিগেল শক্তি পরীক্ষককে আগে থেকে চালু করুন। জোনডের নামার গতি 0.5 মিমি / সেকেন্ডে এবং প্রেসিং গভীরতা 4 মিমিতে সেট করুন। ব্যবহারের আগে যন্ত্রটি স্থিতিশীল করুন।
• নমুনা স্থানান্তর দ্রুত স্থির তাপমাত্রা জল স্নান থেকে জেল বোতল নিতে, বাইরের দেয়ালে জল ড্রপ শুকিয়ে, রাবার stopper অপসারণ,এবং বোতলটি জেল শক্তি পরীক্ষকের পরীক্ষার প্ল্যাটফর্মে রাখুনবোতলটির কেন্দ্রটি সরাসরি জোনের নীচে সারিবদ্ধ করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
• পরিমাপ শুরু করুন পরীক্ষক শুরু করুন। প্রোব সেট গতিতে নেমে আসে। যখন প্রোবটি জেল পৃষ্ঠের 4 মিমি নীচে চাপ দেওয়া হয়, তখন যন্ত্র দ্বারা প্রদর্শিত বলের মান রেকর্ড করুন (ব্লুম জি) ।
• সমান্তরাল পরীক্ষা একই ধাপ অনুসরণ করে অন্য নমুনার উপর পরিমাপ করুন। চূড়ান্ত পরীক্ষার ফলাফল হিসাবে দুটি ফলাফলের গড় গ্রহণ করুন।

পরীক্ষার ফলাফল এবং বিশ্লেষণ

নমুনা A হল টাইপ A ত্বকের জেলাটিন, গ্রেড 200. স্ট্যান্ডার্ডের জন্য জেলের শক্তি ≥ 200 গ্রাম ব্লুম প্রয়োজন। পরিমাপকৃত গড় মান 206.5 গ্রাম ব্লুম, যা স্ট্যান্ডার্ডের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।

দুটি সমান্তরাল নমুনার মধ্যে পার্থক্য 3 g Bloom ≤ 10 g Bloom, তাই ফলাফলটি বৈধ।