ST-Z16 Analista de textura Software especial para la evaluación de propiedades físicas Otro instrumento

Software especial del analizador de textura ST-Z16 para la evaluación cuantitativa de las propiedades físicas de otros instrumentos

El analizador de textura ST-Z16 (analizador de propiedades físicas), como instrumento de análisis de propiedades físicas sensoriales, se puede utilizar para detectar las propiedades físicas de las muestras en los campos de la alimentación, la biología, la farmacia y la industria química, incluyendo dureza, elasticidad, crujiente, masticabilidad, firmeza, ductilidad, resiliencia, fuerza del gel y otros medidores de textura (analizador de propiedades físicas). El instrumento de textura ST-Z16 es un producto mecatrónico, que adopta un concepto de diseño mecánico moderno y criterios de diseño ergonómico, y utiliza tecnología avanzada de procesamiento de microordenadores de doble CPU para un diseño cuidadoso y razonable.

El analizador de propiedades físicas ST-Z16 (analizador de textura) incluye principalmente el host del analizador de textura, software especial, sonda de repuesto y accesorios. Su estructura básica generalmente se compone de un dispositivo mecánico capaz de producir deformación en la muestra, un contenedor para sostener la muestra y un sistema de registro para registrar la fuerza, el tiempo y la velocidad de deformación. La prueba gira en torno a la distancia, el tiempo y la fuerza para probar y analizar los resultados. El analizador de propiedades físicas refleja principalmente las características de textura relacionadas con las propiedades mecánicas, y sus resultados tienen alta sensibilidad y objetividad. Los resultados se pueden cuantificar con precisión a través del software especial equipado para evaluar objetiva e integralmente los objetos con indicadores cuantitativos.

Introducción del producto:

• Se utiliza para pruebas de propiedades físicas de productos cárnicos, cereales, dulces, frutas y verduras, gel y otros alimentos

• Indicadores de prueba: ternura, dureza, fragilidad, viscosidad, elasticidad, cohesión, masticabilidad, resistencia a la tracción, resistencia a la compresión, resistencia a la penetración y otros indicadores físicos

• El proceso de prueba es controlado por una computadora en línea. El programa de prueba ha sido incorporado y se puede llamar en cualquier momento

• Puede completar la prueba y el análisis de propiedades físicas básicas de la mayoría de las muestras de alimentos, como alimentos horneados, productos lácteos, productos cárnicos, frutas y verduras, granos y aceites, gel, alimentos procesados de ocio, etc.

• Los métodos de prueba alcanzables incluyen penetración, extrusión, trituración, extrusión, estiramiento, rotura, etc.

• El mecanismo de transmisión adopta un husillo de bolas, y la transmisión es estable; Se adopta un servomotor importado, con bajo ruido y control

• Se adopta un convertidor AD de alta precisión de 24 bits (resolución de hasta 1/10000000) y un elemento de detección de fuerza de alta precisión para garantizar la rapidez y precisión de la adquisición de datos de fuerza del instrumento.

• Visualización en tiempo real de fuerza-tiempo, fuerza-deformación, fuerza-desplazamiento, etc. durante la prueba

• Se puede operar en una computadora, y el analizador de textura se puede controlar mediante una computadora de software especial, y los datos experimentales se pueden mostrar directamente en la interfaz de la computadora para su almacenamiento e impresión automáticos.

• El elemento de detección de fuerza cumple con las normas ISO 7500 Parte 1 o ASTM E4

Tamaño del medidor de textura: 430 * 480 * 680 mm Peso: 28 kg

Parámetros del producto

Modo de compresión:

(1) Dureza: la fuerza positiva máxima en la curva, es decir, la fuerza máxima recibida durante la presión

(2) Consistencia: área de pico positivo formada por fuerza positiva y tiempo

(3) Cohesión: fuerza negativa máxima, utilizada para simular la adhesión interna de la muestra

(4) Viscosidad: área de pico negativo formada por fuerza negativa y tiempo

Dureza: el valor de la fuerza en el segundo pico del primer ciclo de compresión en la curva TPA indica el valor de la fuerza requerida para deformar el alimento. Es la fuerza del alimento para resistir la deformación cuando el alimento cruza su punto de rendimiento y el exterior continúa ejerciendo un cierto grado de presión.

Elasticidad: se refiere a la relación temporal de dos depresiones (T2/T1) de la curva TPA, que indica la capacidad del alimento para deformarse bajo la acción de fuerzas externas y recuperarse a su estado original después de eliminar las fuerzas externas.

Adhesión (pegajosidad): Se refiere a la energía (área A3) requerida para sacar la sonda de la muestra después de presionar una vez, lo que indica la energía requerida para despegar la superficie del alimento y otros objetos, la lengua, los dientes y la boca cuando están adheridos

Coagulación (cohesión): se refiere a la relación de área (A2/A1) de dos ciclos de compresión en el experimento TPA, que indica el tamaño de la fuerza de unión interna requerida para formar la forma del alimento, y refleja la naturaleza de la masticación de las partículas de alimento para resistir el daño y adherirse firmemente para mantener el alimento intacto.

Adhesión (pegajosidad): Es el producto de la dureza y la cohesión A2/A1 * dureza, lo que indica la energía requerida para masticar alimentos semisólidos en estado tragable, que está relacionado con la dureza y la cohesión, y se utiliza para describir las características de los alimentos semisólidos.

Masticabilidad: Es el producto de la dureza, la cohesión y la elasticidad, lo que indica la energía requerida para masticar alimentos sólidos en un estado tragable, es decir, la fuerza de mordida en el lenguaje oral, refleja la resistencia continua de los alimentos a la masticación,

Resiliencia: Es la relación de la curva de rebote en el primer ciclo de compresión de la curva TPA con el área circundante del eje transversal, lo que refleja la energía almacenada por el alimento en la deformación elástica, y es la capacidad del alimento para recuperarse rápidamente después de la compresión.

Lista del analizador de propiedades físicas (analizador de textura con modo TPA)