ST-Z16 Software Especial para Análise de Textura para Avaliação de Propriedades Físicas Outros Instrumentos

ST-Z16 Analisador de textura Software especial para avaliação quantitativa de propriedades físicas Outro instrumento

O analisador de textura ST-Z16 (analisador de propriedades físicas), como instrumento sensorial de análise de propriedades físicas, pode ser utilizado para detectar as propriedades físicas de amostras nos campos de alimentos, biologia,indústria farmacêutica e química, incluindo a dureza, a elasticidade, a nitidez, a mastigabilidade, a firmeza, a ductilidade, a resiliência, a resistência ao gel e outros medidores de textura (analisador de propriedades físicas).O instrumento de textura ST-Z16 é um produto mecatrônico, adotando um conceito de concepção mecânica moderna e critérios de concepção ergonômica, e utilizando tecnologia avançada de processamento de microcomputadores de dupla CPU para um design cuidadoso e razoável.

O analisador de propriedades físicas ST-Z16 (analisador de textura) inclui principalmente o anfitrião do analisador de textura, software especial, sonda sobressalente e acessórios.A sua estrutura básica é geralmente constituída por um dispositivo mecânico capaz de produzir deformações na amostraO ensaio gira em torno da distância, do tempo e da força para testar e analisar os resultados.O analisador de propriedades físicas reflete principalmente as características de textura relacionadas com as propriedades mecânicas, e os seus resultados têm uma elevada sensibilidade e objectividade.Os resultados podem ser quantificados com precisão através do software especial equipado para avaliar objetivamente e de forma abrangente os objetos com indicadores quantitativos.

Introdução do produto:

• Utilizado para ensaios de propriedades físicas de produtos à base de carne, cereais, doces, frutas e vegetais, gel e outros alimentos

• Indicadores de ensaio: sensibilidade, dureza, fragilidade, viscosidade, elasticidade, coesão, mastigabilidade, resistência à tração, resistência à compressão, resistência à penetração e outros indicadores físicos

• O processo de teste é controlado por um computador em linha.

• Pode completar o teste básico de propriedades físicas e a análise da maioria das amostras de alimentos, tais como alimentos assados, produtos lácteos, produtos à base de carne, frutas e vegetais, grãos e óleos, gel,Alimentos processados para lazer, etc.

• Os métodos de ensaio possíveis incluem penetração, extrusão, trituração, extrusão, alongamento, quebra, etc.

• O mecanismo de transmissão adota parafuso de esfera e a transmissão é estável; é adotado um servomotor importado, com baixo ruído e controlo

• são adotados um conversor AD de alta precisão de 24 bits (resolução até 1/10000000) e um elemento de detecção de força de alta precisão para garantir a rapidez e precisão da aquisição de dados de força do instrumento;.

• Visualização em tempo real da força-tempo, deformação da força, deslocamento da força, etc., durante o ensaio

• Pode ser operado por computador e o analisador de textura pode ser controlado por um computador com um software especial;e os dados experimentais podem ser exibidos diretamente na interface do computador para armazenamento e impressão automáticos.

• O elemento de detecção de força está em conformidade com as normas ISO 7500 Parte 1 ou ASTM E4

Tamanho do medidor de textura: 430 * 480 * 680mm Peso: 28kg

Parâmetros do produto

Modo de compressão:

(1) Dureza: força positiva máxima sobre a curva, isto é, a força máxima recebida durante a prensagem

(2) Consistência: área do pico positivo formada pela força positiva e pelo tempo

(3) Coesão: força máxima negativa, utilizada para simular a adesão interna da amostra

(4) Viscosidade: área de pico negativo formada por força negativa e tempo

Dureza: o valor da força no segundo pico do primeiro ciclo de compressão na curva TPA indica o valor da força necessária para deformar o alimento.É a resistência do alimento a resistir à deformação quando o alimento atravessa o seu ponto de rendimento e o exterior continua a exercer um certo grau de pressão.

Elasticidade: refere-se à relação de tempo da curva TPA entre duas depressões (T2/T1),que indica a capacidade do género alimentício de deformar-se sob a acção de forças externas e recuperar o seu estado original após a remoção das forças externas.

Adesão (viscosidade): refere-se à energia (área A3) necessária para retirar a sonda da amostra após uma pressão,Indicando a energia necessária para descascar a superfície dos alimentos e outros objetos, língua, dentes e boca quando estão ligados

Coagulação (coesão): refere-se à relação de área (A2/A1) de dois ciclos de compressão no experimento TPA, que indica o tamanho da força de ligação interna necessária para formar a forma alimentar,e reflete a natureza de mastigar partículas de alimentos para resistir a danos e aderir firmemente para manter os alimentos intactos.

Adesão (aderência): é o produto da dureza e da coesão A2/A1 *, indicando a energia necessária para mastigar os alimentos semisólidos até ao estado de engolir,que está relacionado com a dureza e coesão, e é usado para descrever as características dos alimentos semisólidos.

Mastigabilidade: é o produto da dureza, coesão e elasticidade, indicando que a energia necessária para mastigar alimentos sólidos em um estado engolidor, ou seja, a força de mordida na linguagem oral,Reflete a resistência contínua dos alimentos à mastigação,

Resiliência: é a relação entre a curva de rebote no primeiro ciclo de compressão da curva TPA e a área circundante do eixo transversal,Refletindo a energia armazenada pelo alimento em deformação elástica, e é a capacidade do alimento de se recuperar rapidamente após a compressão.

Lista do analisador de propriedades físicas (analisador de textura com modo TPA)