ST-Z16 Texturanalysator Spezialsoftware zur Bewertung physikalischer Eigenschaften Sonstige Instrumente

ST-Z16 Texturanalysator Spezialsoftware zur quantitativen Bewertung physikalischer Eigenschaften Sonstige Instrumente

Der ST-Z16 Texturanalysator (physikalische Eigenschaftsanalysator) ist als sensorisches Instrument zur Analyse physikalischer Eigenschaften einsetzbar, um die physikalischen Eigenschaften von Proben in den Bereichen Lebensmittel, Biologie, Pharmazie und chemische Industrie zu erfassen, einschließlich Härte, Elastizität, Knusprigkeit, Zähigkeit, Festigkeit, Duktilität, Rückstellvermögen, Gelstärke und andere Texturmessgeräte (physikalische Eigenschaftsanalysatoren). Das ST-Z16 Texturinstrument ist ein mechatronisches Produkt, das ein modernes mechanisches Designkonzept und ergonomische Designkriterien verwendet und eine fortschrittliche Dual-CPU-Mikrocomputer-Verarbeitungstechnologie für eine sorgfältige und vernünftige Konstruktion einsetzt.

Der ST-Z16 physikalische Eigenschaftsanalysator (Texturanalysator) umfasst hauptsächlich einen Texturanalysator-Host, Spezialsoftware, Ersatzsonden und Zubehör. Seine Grundstruktur besteht im Allgemeinen aus einer mechanischen Vorrichtung, die in der Lage ist, eine Verformung an der Probe zu erzeugen, einem Behälter zur Aufnahme der Probe und einem Aufzeichnungssystem zur Aufzeichnung von Kraft, Zeit und Verformungsrate. Der Test dreht sich um Entfernung, Zeit und Kraft, um die Ergebnisse zu testen und zu analysieren. Der physikalische Eigenschaftsanalysator spiegelt hauptsächlich die Texturmerkmale wider, die mit mechanischen Eigenschaften zusammenhängen, und seine Ergebnisse weisen eine hohe Sensitivität und Objektivität auf. Die Ergebnisse können durch die ausgestattete Spezialsoftware genau quantifiziert werden, um die Objekte mit quantitativen Indikatoren objektiv und umfassend zu bewerten.

Produkteinführung:

• Wird für die Prüfung der physikalischen Eigenschaften von Fleischprodukten, Getreide, Süßigkeiten, Obst und Gemüse, Gel und anderen Lebensmitteln verwendet

• Testindikatoren: Zartheit, Härte, Sprödigkeit, Viskosität, Elastizität, Kohäsion, Kaubarkeit, Zugfestigkeit, Druckfestigkeit, Penetrationsfestigkeit und andere physikalische Indikatoren

• Der Testprozess wird von einem Online-Computer gesteuert. Das Testprogramm wurde integriert und kann jederzeit aufgerufen werden

• Es kann die grundlegende Prüfung und Analyse der physikalischen Eigenschaften der meisten Lebensmittelproben durchführen, wie z. B. Backwaren, Milchprodukte, Fleischprodukte, Obst und Gemüse, Getreide und Öl, Gel, verarbeitete Snacks usw.

• Erreichbare Testmethoden umfassen Penetration, Extrusion, Zerkleinerung, Extrusion, Dehnung, Bruch usw.

• Der Getriebemechanismus verwendet eine Kugelumlaufspindel, und die Übertragung ist stabil; Es wird ein importierter Servomotor mit geringem Geräuschpegel und Steuerung verwendet

• Es werden ein hochpräziser 24-Bit-AD-Wandler (Auflösung bis zu 1/10000000) und ein hochpräzises Kraftmessglied verwendet, um die Schnelligkeit und Genauigkeit der Datenerfassung der Instrumentenkraft sicherzustellen.

• Echtzeit-Anzeige von Kraft-Zeit, Kraft-Verformung, Kraft-Verschiebung usw. während des Tests

• Es kann an einem Computer betrieben werden, und der Texturanalysator kann von einem speziellen Softwarecomputer gesteuert werden, und die experimentellen Daten können direkt auf der Computerschnittstelle zur automatischen Speicherung und zum Drucken angezeigt werden.

• Das Kraftmessglied entspricht den Normen ISO 7500 Teil 1 oder ASTM E4

Texturmessgerät Größe: 430 * 480 * 680 mm Gewicht: 28 kg

Produktparameter

Quetschmodus:

(1) Härte: die maximale positive Kraft auf der Kurve, d. h. die maximale Kraft, die beim Drücken empfangen wird

(2) Konsistenz: positiver Spitzenbereich, der durch positive Kraft und Zeit gebildet wird

(3) Kohäsion: negative maximale Kraft, die verwendet wird, um die innere Haftung der Probe zu simulieren

(4) Viskosität: negativer Spitzenbereich, der durch negative Kraft und Zeit gebildet wird

Härte: Der Kraftwert am zweiten Peak des ersten Kompressionszyklus in der TPA-Kurve gibt den Kraftwert an, der erforderlich ist, um das Lebensmittel zu verformen. Es ist die Festigkeit des Lebensmittels, sich der Verformung zu widersetzen, wenn das Lebensmittel seinen Ertragspunkt überschreitet und die Außenseite weiterhin einen gewissen Druck ausübt.

Elastizität: Bezieht sich auf das Zeitverhältnis von zwei Vertiefungen (T2/T1) der TPA-Kurve, das die Fähigkeit des Lebensmittels angibt, sich unter der Einwirkung äußerer Kräfte zu verformen und nach dem Entfernen der äußeren Kräfte in seinen ursprünglichen Zustand zurückzukehren.

Adhäsion (Klebrigkeit): Sie bezieht sich auf die Energie (A3-Bereich), die benötigt wird, um die Sonde nach einmaligem Drücken aus der Probe zu ziehen, was die Energie angibt, die erforderlich ist, um die Oberfläche des Lebensmittels und andere Objekte, Zunge, Zähne und Mund abzuziehen, wenn sie angebracht sind

Gerinnung (Kohäsion): Bezieht sich auf das Flächenverhältnis (A2/A1) von zwei Kompressionszyklen im TPA-Experiment, das die Größe der inneren Bindungskraft angibt, die erforderlich ist, um die Lebensmittelform zu bilden, und die Natur des Kauens von Lebensmittelpartikeln widerspiegelt, um Schäden zu widerstehen und fest zu haften, um das Lebensmittel intakt zu halten.

Adhäsion (Klebrigkeit): Es ist das Produkt aus Härte und Kohäsion A2/A1 * Härte, das die Energie angibt, die benötigt wird, um halbfestes Essen in einen schluckbaren Zustand zu kauen, was mit Härte und Kohäsion zusammenhängt und verwendet wird, um die Eigenschaften von halbfestem Essen zu beschreiben.

Kaubarkeit: Es ist das Produkt aus Härte, Kohäsion und Elastizität, das angibt, dass die Energie, die benötigt wird, um festes Essen in einen schluckbaren Zustand zu kauen, d. h. die Beißkraft in der Umgangssprache, die den kontinuierlichen Widerstand des Essens gegen das Kauen widerspiegelt,

Resilienz: Es ist das Verhältnis der Rückprallkurve im ersten Kompressionszyklus der TPA-Kurve zum umgebenden Bereich der Querachse, das die Energie widerspiegelt, die das Lebensmittel in elastischer Verformung speichert, und die Fähigkeit des Lebensmittels ist, sich nach der Kompression schnell zu erholen.

Liste der physikalischen Eigenschaftsanalysatoren (Texturanalysator mit TPA-Modus)