آزمون اکسیداسیون تسریع شده با استفاده از دستگاه اکسیداسیون Oxitest برای تعیین پایداری اکسیداتیو مواد غذایی، روغن‌ها و چربی‌ها

روش استاندارد AOCS Cd 12c-16: آزمایش اکسیداسیون تسریع شده برای تعیین ثبات اکسیداسیون مواد غذایی، روغن ها و چربی ها با استفاده از OXITEST Oxidation Tester

اکسیداسیون چربی عامل اصلی محدود کردن عمر شیلف مواد غذایی حاوی چربی و روغن است. روش های مختلفی برای ارزیابی میزان اکسیداسیون چربی در مواد غذایی در دسترس است.این تکنیک ها نیاز به استخراج چربی از نمونه های مواد غذایی قبل از آزمایش اکسیداسیون دارند.در مقابل، ابزار Oxitest (مدل: ST149B تست کننده اکسیداسیون روغن؛ منشاء: چین؛ تولید کننده: Shandong Shengtai Instrument Co., Ltd.) می تواند اکسیداسیون چربی را در نمونه های کامل مواد غذایی تجزیه و تحلیل کند،ارائه یک روش ساده تر و سریعتر.

1اصول اساسی و ویژگی های این ابزار

OXITEST روش رسمی AOCS Cd12c-16 را به کار می گیرد که فرآیند اکسیداسیون را از طریق دو عامل: دمای هوا و فشار تسریع می کند و امکان بدست آوردن داده های تجربی را در عرض چند ساعت فراهم می کند.ابزار نمونه را در محیط با اکسیداسیون بالا قرار می دهد، تغییر فشار در اتاق واکنش اکسیداسیون ابزار شنگتای را اندازه گیری می کند، مصرف اکسیژن اجزای واکنش پذیر را در نمونه کنترل می کند،و به طور خودکار مقدار دوره ی تحرک (IP) را تولید می کند.هرچه ارزش IP طولانی تر باشد، ثبات آنتی اکسیدان محصول بهتر است.

نرم افزار OXITEST از چندین برنامه پشتیبانی می کند:

- آزمایش تکرار پذیری: مجموعه ای از آزمایشات انجام شده بر روی یک نمونه یا استاندارد برای تأیید دوره IP و محاسبه دقت و تکرار پذیری داده ها.

- آزمایش تازه بودن: کیفیت دسته های مختلف (به عنوان مثال، همان مواد اولیه) را بررسی و مقایسه کنید.

- مقایسه فرمول: یک فرمول پایدار برای محصولات نهایی در شرایط یکسان را شناسایی کنید.

- مقایسه بسته بندی: آزمایش اینکه کدام بسته بندی می تواند محصول را تازه نگه دارد.

- IP در طول پیری: یک منحنی پایین IP محصول را در طول عمر شیلف خود بدست آورید.

- برآورد عمر شیلف: پیش بینی ثبات اکسیداتیو در طول عمر شیلف

در مقایسه با روش های سنتی، زمان تجزیه و تحلیل را صرفه جویی می کند و به طور خاص برای آزمایشگاه های تحقیق و توسعه، توسعه محصول و کنترل کیفیت طراحی شده است.

سندونگ Shengtai ابزار شرکت، لمیتد شما را با راه حل های تحلیلی عالی برای ثبات اکسیداتیو و ظرفیت آنتی اکسیدان مواد غذایی، روغن و چربی فراهم می کند.