Uji Oksidasi Dipercepat Menggunakan Penguji Oksidasi Oxitest untuk Menentukan Stabilitas Oksidatif Makanan, Minyak, dan Lemak

Prosedur standar AOCS Cd 12c-16: Uji oksidasi dipercepat untuk menentukan stabilitas oksidatif makanan, minyak dan lemak menggunakan penguji oksidasi OXITEST

Oksidasi lipid adalah faktor utama yang membatasi umur simpan makanan yang mengandung lemak dan minyak.teknik ini memerlukan ekstraksi lemak dari sampel makanan sebelum pengujian oksidasiSebaliknya, instrumen Oxitest (Model: ST149B Oil Oxidation Tester; Asal: Cina; Produsen: Shandong Shengtai Instrument Co., Ltd.) dapat menganalisis oksidasi lemak dalam sampel makanan utuh,menyediakan metode yang lebih sederhana dan lebih cepat.

1Prinsip-prinsip dasar dan karakteristik instrumen

OXITEST mengadopsi metode AOCS resmi Cd12c-16, mempercepat proses oksidasi melalui dua faktor: suhu dan tekanan, memungkinkan data eksperimen untuk diperoleh dalam beberapa jam.Instrumen menempatkan sampel dalam lingkungan oksidasi tinggi, mengukur perubahan tekanan dalam ruang reaksi oksidasi Shengtai Instrumen, memantau konsumsi oksigen komponen reaktif dalam sampel,dan secara otomatis menghasilkan nilai Periode Induksi (IP)Semakin panjang nilai IP, semakin baik stabilitas antioksidan produk.

Perangkat lunak OXITEST mendukung beberapa aplikasi:

- pengujian repeatability: serangkaian pengujian yang dilakukan pada sampel atau standar yang sama untuk memverifikasi periode IP dan menghitung akurasi dan repeatability data.

- Uji kesegaran: Memverifikasi kualitas dari berbagai batch (misalnya, bahan baku yang sama) dan membuat perbandingan.

- Perbandingan formula: Mengidentifikasi formula yang stabil untuk produk jadi dalam kondisi yang sama.

- Perbandingan kemasan: Uji kemasan mana yang dapat menjaga produk tetap segar.

- IP selama penuaan: Dapatkan kurva penurunan IP produk selama masa simpan.

- Perkiraan umur simpan: Memprediksi stabilitas oksidatif selama umur simpan.

Dibandingkan dengan metode tradisional, ia menghemat waktu analisis dan dirancang khusus untuk R&D, pengembangan produk dan laboratorium kontrol kualitas.

Shandong Shengtai Instrument Co., Ltd. menyediakan solusi analisis yang sangat baik untuk stabilitas oksidatif dan kapasitas antioksidan makanan, minyak dan lemak.