اختبار الأكسدة المتسارع باستخدام اختبار الأكسدة Oxitest لتحديد الاستقرار الأكسدي للأغذية والزيوت والدهون

الإجراء القياسي AOCS Cd 12c-16: اختبار الأكسدة المتسارع لتحديد استقرار الأكسدة للأغذية والزيوت والدهون باستخدام اختبار الأكسدة OXITEST

أكسدة الدهون هي العامل الرئيسي الذي يحد من مدة صلاحية الأطعمة التي تحتوي على الدهون والزيوت. هناك طرق مختلفة متاحة لتقييم معدل أكسدة الدهون في الأطعمة. ومع ذلك ، فإن معدل أكسدة الدهون في الأطعمة يمكن أن يصل إلى حد كبير.تتطلب هذه التقنيات استخراج الدهون من عينات الطعام قبل اختبار الأكسدةعلى النقيض من ذلك، أداة Oxitest (نموذج: ST149B اختبار أكسدة النفط؛ المنشأ: الصين؛ الشركة المصنعة: شاندونغ شينغتاي أداة الشركة المحدودة) يمكن تحليل أكسدة الدهون في عينات الأغذية الكاملة،توفير طريقة أبسط وأسرع.

1المبادئ الأساسية وخصائص الصك

تستخدم أوكسيتست الطريقة الرسمية لـ AOCS Cd12c-16 ، مما يسرع عملية الأكسدة من خلال عاملين: درجة الحرارة والضغط ، مما يتيح الحصول على البيانات التجريبية في غضون ساعات.الجهاز يضع العينة في بيئة عالية الأكسدة، يقيس تغير الضغط في غرفة تفاعل الأكسدة من جهاز شينغتاي، ويرصد استهلاك الأكسجين للمكونات المفاعلة في العينة،وتولد تلقائيًا قيمة فترة التوصيل (IP)كلما كانت قيمة IP أطول ، كلما كانت استقرار المنتج المضاد للأكسدة أفضل.

البرنامج OXITEST يدعم العديد من التطبيقات:

- اختبار التكرار: سلسلة من الاختبارات التي يتم إجراؤها على نفس العينة أو المعيار للتحقق من فترة IP الخاصة بها وحساب دقة وتكرار البيانات.

- اختبار الطازجة: التحقق من جودة المجموعات المختلفة (على سبيل المثال، نفس المواد الخام) وإجراء مقارنات.

- مقارنة الصيغ: تحديد صيغة مستقرة للمنتجات النهائية في نفس الظروف.

- مقارنة العبوات: اختبار العبوات التي يمكن أن تبقي المنتج طازجًا.

- IP أثناء التقدم في السن: الحصول على منحنى هبوطي لـ IP للمنتج خلال فترة صلاحيته.

- تقدير مدة الصلاحية: توقع الاستقرار التأكسدي خلال مدة الصلاحية.

بالمقارنة مع الأساليب التقليدية ، فإنه يوفر وقت التحليل ومصمم خصيصًا لمختبرات البحث والتطوير وتطوير المنتجات ومراقبة الجودة.

تقدم لك شركة شاندونغ شينغتاي للآلات حلول تحليلية ممتازة لاستقرار الأكسدة والقدرة المضادة للأكسدة للأطعمة والزيوت والدهون.