Gıdaların, yağların ve yağların oksidatif istikrarını belirlemek için oksitest oksidasyon testi kullanılarak hızlandırılmış oksidasyon testi

Standart prosedür AOCS Cd 12c-16: OXITEST oksidasyon testi kullanarak gıdaların, yağların ve yağların oksidatif istikrarını belirlemek için hızlandırılmış oksidasyon testi

Lipit oksidasyonu, yağ ve yağ içeren gıdaların raf ömrünü sınırlayan ana faktördür.Bu teknikler, oksidasyon testinden önce gıda örneklerinden yağ çıkarmayı gerektirir.Buna karşılık, Oxitest cihazı (Model: ST149B Yağ Oksidasyon Denetleyicisi; Kaynağı: Çin; Üretici: Shandong Shengtai Instrument Co., Ltd.) tüm gıda örneklerinde yağ oksidasyonunu analiz edebilir,Daha basit ve daha hızlı bir yöntem sağlamak.

1Enstrümanın Temel İlkeleri ve Özellikleri

OXITEST, Cd12c-16 resmi AOCS yöntemini benimser ve oksidasyon sürecini iki faktör aracılığıyla hızlandırır: sıcaklık ve basınç, deneysel verilerin saatler içinde elde edilmesini sağlar.Enstrüman numuneyi yüksek oksidasyon ortamına yerleştirir., Shengtai Enstrümanının oksidasyon reaksiyon odasında basınç değişimini ölçer, numunedeki reaktif bileşenlerin oksijen tüketimini izler,ve otomatik olarak İndüksiyon Dönemi (IP) değerini üretirIP değeri ne kadar uzunsa, ürünün antioksidan istikrarı o kadar yüksektir.

OXITEST yazılımı birden fazla uygulamayı destekler:

- Tekrarlanabilirlik testi: IP dönemini doğrulamak ve verilerin doğruluğunu ve tekrarlanabilirliğini hesaplamak için aynı numune veya standart üzerinde yapılan bir dizi test.

- Tazelik testi: Farklı partilerin (örneğin, aynı hammadde) kalitesini doğrulamak ve karşılaştırmalar yapmak.

- Formül karşılaştırması: Aynı koşullar altında bitmiş ürünler için istikrarlı bir formül belirlemek.

- Ambalaj karşılaştırması: Hangi ambalajın ürünü taze tutabileceğini test etmek.

- Yaşlanma sırasında IP: Ürünün raf ömrü boyunca IP'sinin aşağı eğrisini elde edin.

- Değerlendirme ömrü: Değerlendirme ömrü boyunca oksidatif istikrarın tahmin edilmesi.

Geleneksel yöntemlerle karşılaştırıldığında, analiz süresini tasarruf eder ve özellikle Ar-Ge, ürün geliştirme ve kalite kontrol laboratuvarları için tasarlanmıştır.

Shandong Shengtai Instrument Co., Ltd. size gıdaların, yağların ve yağların oksidatif istikrarı ve antioksidan kapasitesi için mükemmel analitik çözümler sunar.