Badanie przyspieszonego utleniania przy użyciu ocytestu do ustalenia stabilności utleniania żywności, olejów i tłuszczów

  Standardowa Procedura AOCS Cd 12c-16: Przyspieszony Test Oksydacji do Określania Stabilności Oksydacyjnej Żywności, Olejów i Tłuszczów za Pomocą Testera Oksydacji OXITEST

  Utlenianie lipidów jest głównym czynnikiem ograniczającym okres przydatności do spożycia żywności zawierającej tłuszcze i oleje. Dostępne są różne metody oceny szybkości utleniania lipidów w żywności. Jednak techniki te wymagają ekstrakcji tłuszczu z próbek żywności przed testowaniem utleniania. W przeciwieństwie do tego, instrument Oxitest (Model: ST149B Oil Oxidation Tester; Pochodzenie: Chiny; Producent: Shandong Shengtai Instrument Co., Ltd.) może analizować utlenianie tłuszczu w całych próbkach żywności, zapewniając prostszą i szybszą metodę.

1. Podstawowe Zasady i Charakterystyka Instrumentu

  OXITEST przyjmuje oficjalną metodę AOCS Cd12c-16, przyspieszając proces utleniania za pomocą dwóch czynników: temperatury i ciśnienia, umożliwiając uzyskanie danych eksperymentalnych w ciągu kilku godzin. Instrument umieszcza próbkę w środowisku o wysokim utlenianiu, mierzy zmianę ciśnienia w komorze reakcji utleniania instrumentu Shengtai, monitoruje zużycie tlenu przez reaktywne składniki w próbce i automatycznie generuje wartość Okresu Indukcji (IP). Im dłuższa wartość IP, tym lepsza stabilność antyoksydacyjna produktu.

Oprogramowanie OXITEST obsługuje wiele zastosowań:

- Test powtarzalności: Seria testów przeprowadzonych na tej samej próbce lub standardzie w celu weryfikacji jej okresu IP i obliczenia dokładności i powtarzalności danych.

- Test świeżości: Weryfikacja jakości różnych partii (np. tego samego surowca) i dokonywanie porównań.

- Porównanie formuł: Identyfikacja stabilnej formuły dla gotowych produktów w tych samych warunkach.

- Porównanie opakowań: Testowanie, które opakowanie może zachować świeżość produktu.

- IP podczas starzenia: Uzyskanie krzywej spadkowej IP produktu podczas jego okresu przydatności do spożycia.

- Szacowanie okresu przydatności do spożycia: Przewidywanie stabilności oksydacyjnej podczas okresu przydatności do spożycia.

W porównaniu z tradycyjnymi metodami oszczędza czas analizy i jest specjalnie zaprojektowany dla laboratoriów badawczo-rozwojowych, rozwoju produktów i kontroli jakości.

Shandong Shengtai Instrument Co., Ltd. zapewnia doskonałe rozwiązania analityczne dla stabilności oksydacyjnej i zdolności antyoksydacyjnej żywności, olejów i tłuszczów.