Versnelde oxidatietest met behulp van een oxidatietester voor oxytest om de oxidatieve stabiliteit van levensmiddelen, oliën en vetten te bepalen

  Standaardprocedure AOCS Cd 12c-16: Versnelde oxidatietest voor het bepalen van de oxidatieve stabiliteit van voedingsmiddelen, oliën en vetten met behulp van de OXITEST Oxidatietester

  Lipidenoxidatie is de belangrijkste factor die de houdbaarheid van voedingsmiddelen die vet en olie bevatten, beperkt. Er zijn verschillende methoden beschikbaar om de snelheid van lipidenoxidatie in voedingsmiddelen te beoordelen. Deze technieken vereisen echter het extraheren van vet uit voedselmonsters voorafgaand aan de oxidatietest. In tegenstelling hiermee kan het Oxitest-instrument (Model: ST149B Oil Oxidation Tester; Herkomst: China; Fabrikant: Shandong Shengtai Instrument Co., Ltd.) vetoxidatie in hele voedselmonsters analyseren, wat een eenvoudigere en snellere methode biedt.

1. Basisprincipes en kenmerken van het instrument

  OXITEST past de officiële AOCS-methode Cd12c-16 toe en versnelt het oxidatieproces door twee factoren: temperatuur en druk, waardoor experimentele gegevens binnen enkele uren kunnen worden verkregen. Het instrument plaatst het monster in een omgeving met hoge oxidatie, meet de drukverandering in de oxidatiereactiekamer van Shengtai Instrument, bewaakt het zuurstofverbruik van reactieve componenten in het monster en genereert automatisch de Inductieperiode (IP)-waarde. Hoe langer de IP-waarde, hoe beter de antioxidantstabiliteit van het product.

De OXITEST-software ondersteunt meerdere toepassingen:

- Herhaaldelijkheidstesten: Een reeks tests uitgevoerd op hetzelfde monster of dezelfde standaard om de IP-periode te verifiëren en de nauwkeurigheid en herhaalbaarheid van de gegevens te berekenen.

- Versheidstesten: Controleer de kwaliteit van verschillende batches (bijv. dezelfde grondstof) en vergelijk ze.

- Formulevergelijking: Identificeer een stabiele formule voor eindproducten onder dezelfde omstandigheden.

- Verpakkingvergelijking: Test welke verpakking het product vers kan houden.

- IP tijdens veroudering: Verkrijg een dalende curve van de IP van het product tijdens de houdbaarheid.

- Houdbaarheidsschatting: Voorspel de oxidatieve stabiliteit tijdens de houdbaarheid.

In vergelijking met traditionele methoden bespaart het analysetijd en is het speciaal ontworpen voor R&D-, productontwikkelings- en kwaliteitscontrolelaboratoria.

Shandong Shengtai Instrument Co., Ltd. biedt u uitstekende analytische oplossingen voor de oxidatieve stabiliteit en antioxidantcapaciteit van voedingsmiddelen, oliën en vetten.