Método de ensayo de resistencia de la cáscara de huevo

Método de ensayo de resistencia de la cáscara de huevo

La cáscara de huevo es el revestimiento exterior de los huevos de los animales oviparos, es delgada pero resistente, sirve para evitar la evaporación del agua, resiste daños mecánicos,y suministra el calcio necesario para el desarrollo del esqueletoSe compone principalmente de carbonato de calcio (91%-95%), carbonato de magnesio, fosfato de calcio y sustancias orgánicas (como proteínas y mucopolisacáridos).El carbonato de calcio existe en forma de calcita.La cáscara de huevo se compone de una capa mamífera, una capa esponjosa y una capa cutícula.formando una estructura mineralizada ordenada jerárquicamente, ligera y resistente a la presión.

Debido a sus propiedades, las cáscaras de huevo se utilizan comúnmente en la producción de cerámica como sustituto de materia prima para la calcita.y sirven como fortificantes de calcio en la dieta, aditivos para piensos y componentes de sustitutos de plásticos ecológicos.

Propósito del experimento

La resistencia de la cáscara de huevo se refiere a la capacidad de una cáscara de huevo para resistir la fractura y soportar la presión máxima cuando se somete a una fuerza externa.Es un indicador clave para evaluar la calidad externa de los huevos, que abarca toda la cadena industrial, desde la cría, el procesamiento, la logística hasta el consumo, y es de gran importancia para mejorar la eficiencia industrial y garantizar la inocuidad de los alimentos.

Las funciones principales son las siguientes:

1Reducir las pérdidas de transporte y almacenamiento: la resistencia insuficiente de la cáscara de huevo conduce fácilmente a grietas causadas por colisión o presión de apilamiento,que resulten en pérdidas económicas directas y riesgos potenciales de contaminaciónLas pruebas permiten seleccionar huevos de alta resistencia para el transporte a larga distancia para reducir las tasas de rotura.

2Asegurar la inocuidad de los alimentos y la experiencia de consumo: Las cáscaras de huevo dañadas son propensas a la invasión microbiana, acelerando el deterioro y presentando riesgos para la inocuidad de los alimentos.

3Optimizar la gestión de la cría y la formulación de los alimentos: La resistencia de la cáscara del huevo se ve afectada por nutrientes como el calcio, el fósforo y la vitamina D3.Las pruebas periódicas pueden orientar el ajuste de las proporciones de alimentación para mejorar la calidad de la cáscara de huevo.

4Reproducción avícola: mediante la cría de individuos con una excelente resistencia de la cáscara de huevo, se pueden desarrollar gradualmente razas superiores con una mayor resistencia a la rotura.

5 Supervisar la salud del rebaño: una caída anormal de la resistencia de la cáscara de huevo puede ser un signo temprano de enfermedades como la enfermedad de Newcastle y la bronquitis infecciosa, lo que facilita la intervención oportuna.

6Promover la investigación científica y la normalización: proporcionar datos fiables para que las universidades e instituciones de investigación estudien los mecanismos de formación de la cáscara de huevo, la fisiología nutricional, la salud y la salud.y los impactos ambientalesEn tanto, apoya a los departamentos de inspección de calidad en la supervisión del mercado.

Equipo experimental

1ST120H Probador de resistencia de la cáscara de huevo

- ¿ Qué?

Procedimientos experimentales

1 Inspeccionar el instrumento y las muestras de ensayo para asegurarse de que están limpias, secas y libres de contaminación.

2 Conectar la fuente de alimentación, encender el instrumento y precalentar durante 5 ∼ 10 minutos para estabilizar el sensor.

3 Seleccionar huevos frescos, sin grietas y de tamaño uniforme.humedad (RH 50±5%) durante 2 horas para eliminar los efectos ambientales en el rendimiento de la cáscara de huevoColoque el huevo con el extremo grande hacia arriba de forma constante en el soporte para huevos o en la ranura de posicionamiento de la base del instrumento, asegurándose de que el huevo esté vertical.

4 Presione el botón "Start" para iniciar el programa de prueba. La sonda presiona lentamente hacia abajo en la parte superior de la cáscara de huevo a una velocidad constante.el instrumento registra automáticamente el valor de presión máxima y detiene la carga.

5 Leer y registrar el valor. Repita la medición 1 3 veces y calcule el valor medio para una mejor representatividad.

Limpiar el líquido residual del huevo.

Análisis experimental

Basándose en múltiples ensayos, la resistencia media de la cáscara de huevo de las muestras seleccionadas al azar en este experimento es de 3,5 kg/cm2, aproximadamente 34,3 N, lo que cumple con el estándar para la resistencia comercial de la cáscara de huevo.