Método de ensaio de resistência da casca de ovo

Método de ensaio de resistência da casca de ovo

A casca do ovo é a casca externa dos ovos postos por ovíparos. É fina mas resistente, servindo para evitar a evaporação da água, resistir a danos mecânicos,e fornecer cálcio necessário para o desenvolvimento esqueléticoÉ constituído principalmente por carbonato de cálcio (91%-95%), carbonato de magnésio, fosfato de cálcio e substâncias orgânicas (como proteínas e mucopolísacarídeos).O carbonato de cálcio existe na forma de calcitaMicroscopicamente, a casca do ovo consiste em uma camada mamífera, uma camada esponjosa e uma camada de cutícula,formando uma estrutura mineralizada hierarquicamente ordenada, leve e resistente à pressão.

Devido às suas propriedades, as cascas de ovo são comumente utilizadas na produção de cerâmica como substitutos de matéria-prima para a calcita.e servem como enriquecedores de cálcio na dieta, aditivos para alimentos para animais e componentes de substitutos de plástico ecológicos.

Propósito experimental

A resistência da casca de ovo refere-se à capacidade de uma casca de ovo resistir à fratura e resistir à pressão máxima quando submetida a forças externas.É um indicador fundamental para avaliar a qualidade externa dos ovos, que abrange toda a cadeia industrial, desde a criação, a transformação, a logística até ao consumo, e é de grande importância para melhorar a eficiência industrial e garantir a segurança dos alimentos.

As principais funções são as seguintes:

1Reduzir as perdas de transporte e armazenagem: a resistência insuficiente da casca do ovo leva facilmente a rachaduras causadas por colisão ou pressão de empilhamento,resultando em perdas económicas directas e em riscos potenciais de contaminaçãoOs ensaios permitem a selecção de ovos de alta resistência para transporte de longa distância para reduzir as taxas de quebra.

2Assegurar a segurança dos alimentos e a experiência de consumo: as cascas de ovo danificadas são propensas à invasão microbiana, acelerando a deterioração e representando perigos para a segurança dos alimentos.

3Otimizar a gestão da reprodução e a formulação dos alimentos para animais: a resistência da casca do ovo é afectada por nutrientes como o cálcio, o fósforo e a vitamina D3.Testes regulares podem orientar o ajustamento das proporções de alimentação para melhorar a qualidade da casca do ovo.

4Reprodução de aves de capoeira: através da reprodução de indivíduos com excelente resistência da casca dos ovos, podem ser gradualmente desenvolvidas raças superiores com maior resistência à quebra.

5 Monitorizar a saúde do rebanho: uma queda anormal na força da casca do ovo pode ser um sinal precoce de doenças como a doença de Newcastle e bronquite infecciosa, facilitando a intervenção atempada.

6Promover a investigação científica e a normalização: fornecer dados fiáveis para que as universidades e as instituições de investigação possam estudar os mecanismos de formação das cascas de ovo, a fisiologia nutricional, a biologia e a biotecnologia.e impactos ambientais■ enquanto isso, apoiar os serviços de inspecção da qualidade na supervisão do mercado.

Equipamento experimental

1ST120H Teste de resistência à casca de ovo

- Não.

Procedimentos experimentais

1 Inspeccionar o instrumento e as amostras de ensaio para assegurar que estão limpas, secas e isentas de contaminação.

2 Ligue a fonte de alimentação, ligue o instrumento e pré-aqueça durante 5 a 10 minutos para estabilizar o sensor.

3 Seleccionar ovos frescos, sem rachaduras, de tamanho uniforme.humidade 50±5% RH) durante 2 horas para eliminar os efeitos ambientais no desempenho da casca do ovoColocar o ovo com a ponta grande para cima, de forma constante, no suporte do ovo ou no espaço de posicionamento da base do instrumento, assegurando que o ovo está vertical.

4 Pressione o botão "Start" para iniciar o programa de teste. A sonda pressiona lentamente sobre a parte superior da casca do ovo a uma velocidade constante.O instrumento regista automaticamente o valor de pressão máxima e para de carregar.

Repetir a medição 1 ̊3 vezes e calcular o valor médio para uma melhor representatividade.

Limpe o líquido residual do ovo.

Análise experimental

Com base em múltiplos ensaios, a resistência média da casca dos ovos das amostras seleccionadas aleatoriamente neste experimento é de 3,5 kg/cm2, aproximadamente 34,3 N, correspondendo ao padrão de resistência da casca dos ovos comercialmente.