계란 껍질 강도 시험 방법
달걀 껍질은 달걀을 낳는 동물의 바깥 껍질입니다. 껍질은 얇지만 견고하며 물의 증발을 방지하고 기계적 손상에 저항합니다.골격 발달에 필요한 칼슘을 공급합니다.주로 칼슘 탄산 (91%~95%) 과 마그네슘 탄산, 칼슘 인산 및 유기 물질 (프로테인 및 무코폴리사카리드 등) 으로 구성되어 있습니다.칼슘 탄산은 칼시트 형태로 존재합니다미시경적으로, 달걀껍질은 포유류층, 스펀지층, 피부피질층으로 이루어져 있습니다.가볍고 압력 내성이 있는 계층적으로 정렬된 광물화된 구조를 형성합니다..
그 특성으로 인해 달걀 껍질은 일반적으로 칼시트의 원료 대체물로서 세라믹 생산에 사용됩니다. 그들은 또한 뼈 복구 나노 물질을 준비하는 데 사용됩니다.그리고 식습관에서 칼슘을 증강시키는 역할을 합니다.환경 친화적 인 플라스틱 대체물의 성분.
실험 의 목적
달걀 껍질의 강도는 외부 힘에 노출될 때 깨지는 것을 견디고 최대 압력을 견딜 수 있는 달걀 껍질의 능력을 의미한다.그것은 달걀의 외부 품질을 평가하는 핵심 지표입니다.이는 재배, 가공, 물류에서 소비에 이르기까지 전체 산업 사슬을 포괄하며 산업 효율성을 향상시키고 식품 안전성을 보장하는 데 매우 중요합니다.
주요 기능은 다음과 같습니다.
1운송 및 저장 손실을 줄이십시오: 달걀 껍질의 강도가 충분하지 않으면 충돌 또는 쌓기 압력으로 인한 균열이 쉽게 발생합니다.직접적인 경제적 손실과 잠재적 오염 위험을 초래하는테스트는 파열율을 줄이기 위해 장거리 운송에 고강성 달걀을 선택할 수 있습니다.
2식품 안전 및 소비 경험을 보장합니다: 손상된 달걀 껍질은 미생물 침입에 취약하여 부패를 가속화하고 식품 안전에 위험을 초래합니다.
3유통 관리 및 사료 조립을 최적화하십시오. 달걀 껍질 강도는 칼슘, 인, 비타민 D3와 같은 영양소에 의해 영향을 받는다.규칙적 인 검사 는 달걀 껍질 의 품질 을 향상 시키기 위해 먹이 비율 을 조정 하는 데 지침 이 될 수 있다.
4조류 재배: 알 껍질의 강도가 뛰어난 개체들을 재배함으로써, 더 높은 깨지기 저항성을 가진 우수한 품종이 점차적으로 개발될 수 있다.
5 양 떼 건강 관측: 달걀 껍질 강도의 비정상적 인 감소는 뉴캐슬 병과 감염성 기관지염과 같은 질병의 초기 징후가 될 수 있으며, 적시에 개입하는 것을 촉진합니다.
과학 연구와 표준화를 촉진합니다. 대학과 연구 기관에 알껍질 형성 메커니즘, 영양 생리학,그리고 환경 영향한편, 시장 감독에 대한 품질 검사 부서를 지원합니다.
실험 장비
1ST120H 계란 껍질 강도 검사기
- 네
실험 절차
1기계 및 시험 샘플을 깨끗하고 건조하고 오염되지 않은지 확인합니다.
2 전원 공급 장치를 연결하고 기계를 켜고 센서를 안정시키기 위해 5~10분 동안 미리 가열합니다.
3 균일한 크기의 신선하고 균열이 없는 달걀을 선택합니다. 샘플을 표준 환경 (온도 20±2°C,알껍질 성능에 대한 환경적 영향을 제거하기 위해 2 시간 동안 습도 50±5% RH)큰 끝으로 계란을 기기 기판의 계란 받침대 또는 위치 슬롯에 안정적으로 올려놓고 계란이 수직으로 있는지 확인합니다.
4 "시작" 버튼을 누르면 테스트 프로그램이 시작됩니다. 탐사선은 계란 껍질의 꼭대기에 일정 속도로 천천히 누릅니다. 이 순간 계란 껍질이 부서집니다.기기는 최대 압력 값을 자동으로 기록하고 부하를 중지합니다..
5 값을 읽고 기록합니다. 측정을 1~3번 반복하고 더 나은 대표성을 위해 평균 값을 계산합니다.
6 잔류 된 달걀 액체를 청소 합니다.
실험적 분석
여러 가지 테스트를 바탕으로, 이번 실험에서 무작위로 선택된 샘플의 평균 달걀껍질 강도는 3.5 kg/cm2이며, 약 34.3 N로 상용 달걀껍질 강도의 표준을 충족합니다.
