फ़ूड में वसा सामग्री के लिए परीक्षण विधि

फ़ूड में वसा सामग्री के लिए परीक्षण विधि

फ़ीड से पशुओं की खपत के लिए औद्योगिक रूप से संसाधित उत्पाद अभिप्रेत हैं, जो पशुधन और पोल्ट्री द्वारा पचने योग्य हैं, उनके जीवों के लिए गैर विषैले हैं और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं,विकास को बढ़ावा देना, स्वास्थ्य बनाए रखना और पशु उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार करना।

ऐसे उत्पादों में न केवल एकल फ़ीड सामग्री बल्कि विभिन्न कच्चे माल के वैज्ञानिक अनुपात के साथ तैयार किए गए मिश्रित फ़ीड भी शामिल हैं, जैसे मिश्रित फ़ीड, केंद्रित फ़ीड,और additive प्रीमिक्स फ़ूडविभिन्न उद्देश्यों और संरचनाओं के अनुसार, फ़ीड विभिन्न पशु प्रजातियों, विकास चरणों और उत्पादन उद्देश्यों की पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा कर सकता है।

प्रयोगात्मक उद्देश्य

1पोषण मूल्य और ऊर्जा की आपूर्ति का आकलन करें फ़ीड में वसा सबसे कुशल ऊर्जा स्रोतों में से एक है, जो कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन की तुलना में प्रति इकाई द्रव्यमान लगभग 2.25 गुना अधिक ऊर्जा प्रदान करता है।कच्चे वसा की मात्रा निर्धारित करके, फ़ूड के चयापचय योग्य ऊर्जा स्तर की सटीक गणना की जा सकती है कि क्या यह विभिन्न जानवरों (जैसे पशुधन, पोल्ट्री, जलीय जानवर,और पालतू जानवरों) के विकास के विशिष्ट चरणों में.

2फ़ीड फॉर्मूलेशन डिज़ाइन को अनुकूलित करेंविभिन्न जानवरों की वसा की आवश्यकताएं भिन्न होती हैं। उदाहरण के लिए, युवा जानवरों को तंत्रिका तंत्र के विकास का समर्थन करने के लिए आवश्यक वसा एसिड के उच्च स्तर की आवश्यकता होती है।जबकि उच्च उपज वाली दुग्ध गायों को दूध उत्पादन के लिए ऊर्जा बढ़ाने के लिए मध्यम वसा की आवश्यकता होती है- वसा सामग्री की जांच से कच्चे माल (जैसे सोयाबीन तेल, मछली का आटा, एक्सट्रूडेड सोयाबीन) के वैज्ञानिक अनुपात में आसानी होती है।अत्यधिक वसा या अपर्याप्त वसा के कारण ऊर्जा की कमी के कारण होने वाले अपच से बचने के लिए, पोषक तत्वों की सटीक आपूर्ति प्राप्त करना।

3फ़ीड की गुणवत्ता और ताजगी सुनिश्चित करें वसा ऑक्सीडेटिव बिगड़ने और रैंसिडिटी के लिए प्रवण है, जिससे स्वाद और पशु स्वास्थ्य में कमी आती है।कच्चे वसा की मात्रा का पता लगाने के साथ-साथ अम्ल मूल्य जैसे संकेतकों का पता लगाकर, पेरोक्साइड मूल्य, और मुक्त फैटी एसिड, वसा की ताजगी और भंडारण स्थिरता का मूल्यांकन किया जा सकता है, जो कि खराब कच्चे माल के उपयोग को रोकता है और उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।

4.गुणवत्ता नियंत्रण और मानकीकृत उत्पादन का समर्थन करेंफूड प्रसंस्करण के दौरान वसा सामग्री की नियमित जांच गुणवत्ता नियंत्रण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह कच्चे माल के बैच उतार-चढ़ाव की निगरानी करता है,मिश्रण एकरूपता, और प्रसंस्करण हानि, यह सुनिश्चित करना कि प्रत्येक बैच उद्यम मानकों या राष्ट्रीय विनिर्देशों (जैसे, जीबी / टी 6433) के अनुरूप है, उत्पाद स्थिरता और बाजार प्रतिस्पर्धा में सुधार करता है।

5वैज्ञानिक अनुसंधान और विनियामक आवश्यकताओं को पूरा करें वसा सामग्री कृषि अनुसंधान, नए फ़ीड विकास और नए उत्पाद पंजीकरण के लिए आवश्यक बुनियादी डेटा है।विशेष उत्पादों जैसे कि शिशुओं के लिए दूध और पालतू जानवरों के लिए भोजन को वसा सामग्री के लिए अनिवार्य राष्ट्रीय मानकों का अनुपालन करना चाहिए (e)जीबी 10765-2021), और परीक्षण अनुपालन के लिए एक पूर्व शर्त है।

प्रयोगात्मक नमूने और उपकरण

प्रयोगात्मक नमूनाः फ़ूड

प्रयोगात्मक उपकरणः जीबी 6433 के अनुरूप स्टी-06डी वसा विश्लेषक

प्रयोगात्मक प्रक्रियाएं

1नमूना तैयार करना

एक प्रतिनिधि फ़ीड नमूना लिया जाता है और इसे एक 40-मेष (0,45 मिमी) चाट के माध्यम से पूरी तरह से पारित करने के लिए पीस दिया जाता है ताकि एकरूपता और निष्कर्षण दक्षता सुनिश्चित हो सके।

एक्सट्रूडेड पेलेटेड फ़ूड के लिए पूर्व निकासी की आवश्यकता होती हैः औपचारिक परीक्षण से पहले पेट्रोलियम में भिगोएं और सतह के वसा से हस्तक्षेप को समाप्त करने के लिए सूखें।

उच्च आर्द्रता वाले नमूनों (उदाहरण के लिए, सिलाज) को वसा ऑक्सीकरण को रोकने के लिए 60°C±5°C पर निरंतर वजन तक पूर्व-सूखा जाना चाहिए।

2.0000 g से 5.0000 g के नमूने का वजन (0.0001 g तक सटीकता) करें, इसे निरंतर वजन वाले फिल्टर कारतूस में रखें और बाद में उपयोग के लिए सील करें।

2उपकरण और अभिकर्मक की तैयारी

एक Soxhlet निकालनेवाला (250 mL या 500 mL) का प्रयोग करें। प्राप्त करने वाले फ्लास्क को साफ करें, इसे 105±2°C पर एक घंटे के लिए ओवन में सूखाएं, इसे ठंडा करने के बाद तौलें (m0 के रूप में दर्ज करें) ।

संभावित सुरक्षा खतरों से बचने के लिए शुद्धता ≥99.5% और पेरोक्साइड सामग्री ≤0.005% के साथ निर्जल डायथिल या पेट्रोलियम (उबलने की सीमा 30-60°C) को विलायक के रूप में चुना जाता है।

प्रयोग किए जाने वाले इलेक्ट्रॉनिक तराजू की सटीकता 0.1 मिलीग्राम से कम नहीं है और इसे वर्ष में कम से कम दो बार कैलिब्रेट किया जाता है।

3. निष्कर्षण प्रक्रिया

फ़िल्टर कारतूस को निकासी ट्यूब में रखें, 150-200 मिलीलीटर सॉल्वैंट को रिसेप्टिंग कलश में डालें और डिवाइस को इकट्ठा करें।

60-80°C पर स्थिर तापमान वाले जल स्नान पर प्रतिवर्तन निकासी करें, प्रति घंटे 8-10 चक्रों तक प्रतिवर्तन दर को नियंत्रित करें (पुराने संस्करण से अद्यतन),लगभग 6 से 8 घंटों के कुल समय के साथ जब तक कि अर्क रंगहीन नहीं हो जाता है या फ़िल्टर पेपर पर कोई तेल दाग नहीं रहता है.

फिल्टर बैग विधि के लिए, नमूना को एक विशेष फिल्टर बैग में कैप्सूल करें और इसे सीधे एक स्वचालित निकालने वाले में रखें, जो बैच परीक्षण के लिए संचालन को सरल बनाता है।

4विलायक वसूली और वजन

निष्कर्षण के बाद, विलायक का अधिकांश भाग आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है, और शेष छोटी मात्रा को धुआं के हुड में स्वाभाविक रूप से उड़ने देता है।

रिसेप्टिंग कोल को 105±2°C पर एक घंटे के लिए ओवन में सूखाया जाए, इसे एक डिसिकेटर में ठंडा करने के बाद तौला जाए (एम1 के रूप में दर्ज किया गया) और लगातार वजन तक सूखने को दोहराया जाए (दो तौलों के बीच अंतर < 0 हो) ।0008 ग्राम).

प्रयोग के परिणाम

जीबी/टी 6433-2025 की आवश्यकताओं के सख्ती से अनुपालन में इस फ़ीड नमूने में कच्चे वसा की मात्रा 6.7% है।