Analizador de Propiedades Sensoriales Multifuncional ST-Z16 con Tecnología de Procesamiento de Microcomputadora de CPU Dual

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El analizador de texturas ST-Z16 (analisador de propiedades físicas), como instrumento de análisis de propiedades físicas sensoriales, puede utilizarse para detectar las propiedades físicas de las muestras en los campos de los alimentos, la biología,industria farmacéutica y química, incluidos los indicadores de dureza, elasticidad, crujiencia, masticabilidad, firmeza, ductilidad, elasticidad, resistencia al gel y otros indicadores de textura (analisador de propiedades físicas).El instrumento de textura ST-Z16 es un producto mecatrónico, adoptando un concepto de diseño mecánico moderno y criterios de diseño ergonómicos, y utilizando tecnología avanzada de procesamiento de microcomputadoras de doble CPU para un diseño cuidadoso y razonable.

El analizador de propiedades físicas ST-Z16 (analizador de textura) incluye principalmente el anfitrión del analizador de textura, software especial, sonda de repuesto y accesorios.Su estructura básica se compone generalmente de un dispositivo mecánico capaz de producir deformación en la muestra.El ensayo gira en torno a la distancia, el tiempo y la fuerza para probar y analizar los resultados.El analizador de propiedades físicas refleja principalmente las características de textura relacionadas con las propiedades mecánicas, y sus resultados tienen una alta sensibilidad y objetividad.Los resultados pueden ser cuantificados con precisión a través del software especial equipado para evaluar objetivamente y de manera integral los objetos con indicadores cuantitativos.

Introducción del producto:

• Se utiliza para ensayos de propiedades físicas de productos cárnicos, cereales, dulces, frutas y verduras, gel y otros alimentos

• Indicadores de ensayo: sensibilidad, dureza, fragilidad, viscosidad, elasticidad, cohesión, masticabilidad, resistencia a la tracción, resistencia a la compresión, resistencia a la penetración y otros indicadores físicos

• El proceso de prueba está controlado por un ordenador en línea.

• Puede completar la prueba básica de propiedades físicas y el análisis de la mayoría de las muestras de alimentos, tales como alimentos horneados, productos lácteos, productos cárnicos, frutas y verduras, granos y aceites, gel,alimentos procesados para el ocio, etc.

• Los métodos de ensayo alcanzables incluyen penetración, extrusión, trituración, extrusión, estiramiento, rotura, etc.

• El mecanismo de transmisión adopta un tornillo de bola y la transmisión es estable; se adopta un servomotor importado, con bajo ruido y control

• Se adoptan un convertidor AD de alta precisión de 24 bits (resolución de hasta 1/10000000) y un elemento de detección de fuerza de alta precisión para garantizar la rapidez y precisión de la adquisición de datos de fuerza del instrumento..

• Indicación en tiempo real de la fuerza-tiempo, de la fuerza-deformación, del desplazamiento de la fuerza, etc. durante el ensayo

• Puede ser operado por ordenador y el analizador de textura puede ser controlado por un ordenador de software especial.y los datos experimentales pueden mostrarse directamente en la interfaz del ordenador para almacenamiento y impresión automáticos.

• El elemento de detección de fuerza se ajusta a las normas ISO 7500 Parte 1 o ASTM E4

Tamaño del medidor de textura: 430 * 480 * 680mm Peso: 28kg

Parámetros del producto

Modo de compresión:

(1) Dureza: la fuerza positiva máxima sobre la curva, es decir, la fuerza máxima recibida durante el prensado

(2) Consistencia: área de pico positiva formada por fuerza positiva y tiempo

(3) Cohesión: fuerza máxima negativa, utilizada para simular la adhesión interna de la muestra

(4) Viscosidad: área de pico negativa formada por la fuerza negativa y el tiempo

Dureza: el valor de la fuerza en el segundo pico del primer ciclo de compresión en la curva TPA indica el valor de la fuerza necesaria para deformar el alimento.Es la resistencia del alimento para resistir la deformación cuando el alimento cruza su punto de rendimiento y el exterior sigue ejerciendo un cierto grado de presión.

Elasticidad: se refiere a la relación de tiempo de la curva TPA de dos depresiones (T2/T1),que indica la capacidad del alimento para deformarse bajo la acción de fuerzas externas y recuperarse a su estado original después de eliminar las fuerzas externas.

Adhesión (adhesividad): se refiere a la energía (área A3) necesaria para sacar la sonda de la muestra después de presionarla una vez,indicando la energía necesaria para despejar la superficie de los alimentos y otros objetos, la lengua, los dientes y la boca cuando están unidos

Coagulación (cohesión): se refiere a la relación de área (A2/A1) de dos ciclos de compresión en el experimento TPA, que indica el tamaño de la fuerza de unión interna requerida para formar la forma de alimento,y refleja la naturaleza de masticar las partículas de alimentos para resistir el daño y adherirse firmemente para mantener los alimentos intactos.

Adhesión (adhesividad): es el producto de la dureza y la cohesión A2/A1 * dureza, que indica la energía requerida para masticar los alimentos semisolidos hasta convertirlos en alimentos tragables,que está relacionado con la dureza y la cohesión, y se utiliza para describir las características de los alimentos semisolidos.

Masticabilidad: es el producto de la dureza, la cohesión y la elasticidad, lo que indica que la energía requerida para masticar los alimentos sólidos hasta un estado degollable, es decir, la fuerza de mordedura en el lenguaje oral,refleja la resistencia continua de los alimentos a la masticación,

Resiliencia: es la relación entre la curva de rebote en el primer ciclo de compresión de la curva TPA y el área circundante del eje transversal,que refleja la energía almacenada por el alimento en deformación elástica, y es la capacidad del alimento para recuperarse rápidamente después de la compresión.

Lista del analizador de propiedades físicas (analizar de textura con modo TPA)